誰からも愛される❤秘密のガトーショコラ。

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Description

✿2010.07.23話題入り✿我が家の自慢のガトーショコラ。満足度の高いケーキになっています。大切な人への贈り物に…。

材料 (18cm型1台分)

【ボールA】
チョコレート
150g
牛乳
大2
ラム酒orリキュール(コツ参照)
大2
バター
170g
【ボールB】
3個分
砂糖
70g
薄力粉
60g
【ボールC】
卵白
3個
砂糖
15g
飾り付け用
ココアor粉糖orホイップクリームorアイス
適量

作り方

  1. 1

    TOPの写真はノルディックウエアのエレガントハートパンを使用。私も通常は普通の18cmのケーキ型で作っています。

  2. 2

    粉類は3回ずつふるっておく(砂糖は別々に使うので一度にふるってもいいですが再度、別計量しておいて下さい)。

  3. 3

    卵は常温に戻しておく。卵黄と卵白には綺麗に分ける事。卵白に卵黄が混ざると綺麗にツノがたちません。

  4. 4

    オーブンペーパーを型のサイズに併せて切ってセットしておく。オーブンは160度で40分で余熱する。

  5. 5

    写真

    エレガントハートパン使用の方は分量外のバターを塗り強力粉をまぶし余分な粉は叩き落としてから、冷蔵庫で冷しておく。

  6. 6

    写真

    【ボールA】チョコレートは細かく刻みボールに入れる。そこに牛乳も入れて湯煎にかけてチョコレートを溶かす。

  7. 7

    写真

    【ボールA】チョコレートが大方溶けてきた所でバターとラム酒を入れて滑らかになるまで溶かす。

  8. 8

    写真

    【ボールB】ボールに卵黄を割りいれ、砂糖を1/3ずつ入れてハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜる。

  9. 9

    写真

    【ボールB】ボールにボールAの中身を少しずついれてしっかりと混ぜ合わせる。

  10. 10

    写真

    【ボールC】卵白をボールに入れて何も入れない状態でしっかりとハンドミキサーで混ぜる。写真位、ツノが立つまで混ぜる。

  11. 11

    写真

    【ボールC】目安としては写真の様に逆さにしても何も落ちてこない所まで混ぜる。混ざったら砂糖を2回に分けて入れ再度混ぜる。

  12. 12

    写真

    【ボールB】ボールBにボールCの1/3を入れしっかりと混ぜる。混ざったら更に2回に分けて加え手早く混ぜる。

  13. 13

    【ボールB】ボールBに薄力粉を3回に分けて入れ、手早く混ぜる。

  14. 14

    写真

    【ボールB】の中身を全て型に入れて160度に予熱したオーブンで40~50分程焼く。

  15. 15

    写真

    エレガントハートパンに対してこのレシピ分量だとこの位の量になります。ちょっと少な目。

  16. 16

    時間分焼いたら必ず竹串でチェックして下さい。真ん中を通る様に竹串をさせばケーキ状態が一番解ります。

  17. 17

    写真

    食べるのは作ってから2~3日後が一番美味しいです。ビニール袋に入れて密閉して冷蔵庫で保管して下さい。

  18. 18

    食べる時はお好みでココアや粉糖、ホイップクリーム、アイス等を沿えてどうぞ。

  19. 19

    写真

    hamjiroさんがハートのデコレにしてくれました。オーブンシートをハートに切り抜いてその周りに粉糖をかければ完成!

  20. 20

    写真

    バレンタインにこちらも一緒にいかがですか?『作業時間15分でも❤本格生チョコレート。』(レシピID:1027474)

コツ・ポイント

ボールのサイズはA<C<Bに。美味しいコツは美味しいチョコレートと美味しいお酒を使う事。我が家は製菓用のお高めのチョコレート(ブラックとセミスイートを半々で使用)とゴディバのチョコレートリキュール(大手スーパー等にアリ)を使用しています。

このレシピの生い立ち

あちこち色んなレシピで作っているうちに配合された我が家のベスト配合のレシピ。旦那サマからのリクエスト率NO.1の自慢のレシピです。✿2011.01.30写真差し替えました✿
レシピID : 1005486 公開日 : 10/01/08 更新日 : 16/01/14

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

19 (18人)
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buchiko2
とってもしっとり!家族みんなで美味しく頂きました!

掲載が遅くなり申し訳ありません。素敵なつくレポ心から感謝♡

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ジュモク731
VD 用にと作ってみたら最高!しっとりしててとてもおぃしぃです♪

嬉しいお言葉♡素敵なVDになったかな。掲載遅れてごめんなさい

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くまごろう77
甘いもの食べて力つけたよ♪職場の皆で美味しく頂いたよ、ありがとう

掲載遅ごめんね~!皆で食べてくれて嬉しいな。素敵なレポ感謝❤

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パンダさんでーす。
しっとり濃厚で何個でも食べれそう*絶品!ご馳走様(●^∀^●)

きゃ!なんて嬉しいお言葉なんでしょ。素敵なレポにも感謝です。