身がほろぉり♪カレイの煮付け

身がほろぉり♪カレイの煮付け
煮すぎて身が固くなりませんか??こうすると失敗なく、ホロホロ〜ッとうれしい限り♪甘辛いタレも覚えやすい分量ですよ!

材料 (2)

カレイ
2切
2、3片
☆水
50㏄
☆醤油
50㏄
☆お酒
50㏄
50㏄
☆砂糖
大さじ2
小さじ1

1

カレイは水でよく洗い、熱湯に通し、冷水にさらし臭みをとる。そのあと皮に×の切り目を入れる。

2

フライパンに☆の調味料を入れ沸騰させた後、皮を上にしてカレイと生姜を入れ落し蓋をして5分弱火で煮る。

3

2の続き→煮汁を回しかけながら煮詰めていき火を止めて出来上がり♪

コツ・ポイント

カレイは重ならない大きさのフライパンを使いましょう。煮汁はカレイが全部つかってしまわない程度の量がよいです。湯通しは臭みがとれるので面倒だけど、ちゃんとした方がいいです♪重曹がいい役目をしてくれてます!!

このレシピの生い立ち

どうしても身が煮すぎて固くなりませんか?これだとうまくいきました(^O^)♪
レシピID : 1005845 公開日 : 10/01/08 更新日 : 10/10/18

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」