これぞ台湾の味?美味しいよ♪紅焼牛肉麺★

これぞ台湾の味?美味しいよ♪紅焼牛肉麺★

Description

台湾の代表的麺、それが紅焼牛肉麺。
見た目真っ赤でとっても辛そう!だけどハマルよ~♪
自分で作れば辛さは自由自在だぁ

材料 (2人分)

稲庭うどん
2把
牛バラ煮込み(煮汁も) 【ID:1006226
出来上がりの1/4量
大さじ1
ラー油
大さじ1と1/2(お好みで)
300cc
鶏がらスープ
小さじ2/3

作り方

1

写真

レシピID:1006226 の牛バラの煮込みを1/4量使用します。参照してください。写真は牛バラ飯。

2

フライパンにサラダ油(分量外)をひき、豆板醤を炒める。
辛味の湯気が立つので顔を近づけすぎないように。

3

豆板醤を炒めたら、水と鶏がらスープを加え、一度煮立たせる。

4

煮立ったら、牛バラ煮込みをスープごと加え温める。

5

別の鍋にお湯を沸かし、うどんを表記にしたがって茹でる。

6

うどんが茹で上がったら器に入れ、上から3のスープを注いで完成

7

台湾ではこれに辛子高菜を添えて食べます。
お好みでどうぞ。

コツ・ポイント

牛バラ煮込み【ID:1006226 】がポイントです。
じっくり圧力鍋で煮込んだ牛肉とスープが辛味と合わさって深い味わいになります。
辛さはお好みで調整してください。

このレシピの生い立ち

中国滞在時、インスタントラーメンではこの紅焼牛肉麺味がお気に入り。台湾旅行で本物を食べたら美味しかった!!
これを何とか日本で食べたくて、でも牛骨から作るのは無理なのでバラ肉から作ることに。出来上がったらやっぱり美味しい~~~~っ!
レシピID : 1006236 公開日 : 10/01/09 更新日 : 16/02/24

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

6 (6人)

2020/08/02

写真

本格的な味で美味しかったですー!

まなんちゅ0603

2020/02/02

写真

完全うどんなんですが。辛くて美味しいです♪

ゆうまいズ

2020/01/20

写真

辛い!美味しい!辛子高菜合う!昨日食べた牛バラ飯とWで幸せです!

ごへいもちらぶ

2015/10/03

写真

本格的な味わい。辛味もちょうどよく、台湾旅行気分が味わえました。

AYUMIMI.

掲載遅れてごめんなさい。つくレポ感謝!