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舞茸は食べやすいように房を分ける。椎茸は水で戻し半分に切っておく。
ほうれん草は軽く塩茹でして水にさらし硬く絞っておく。
フライパンにバターを引き、1と2を炒め、塩コショウして1~2分炒め 最後に醤油を回しかけて完了。