コーングリッツマフィン
Description
コーングリッツのほのかな甘みと鮮やかな黄色がとてもかわいいぷちぷち食感のマフィンです。焼き立てを朝食にどうぞ♪
ぺこぷく
材料
60g
90g
4g
25g
◎ブラックペッパー、バジル(お好みで)
適量
1個
サラダ油
30g
砂糖
10g
塩
ひとつまみ
70cc
コーン粒
100g
作り方
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1
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【下準備】
・◎の材料を混ぜる
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2
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ボールに卵を入れ、白身のコシを切るように混ぜる。
サラダ油、砂糖、塩を加えてその都度よく混ぜる。
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3
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◎を加えてゴムべらで軽く混ぜる。
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4
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卵の水分がなくなったら牛乳を2回に分けて加え、底からすくうようにして混ぜる。
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5
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コーン粒を加えて軽く混ぜる。
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6
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型に生地を流し入れ、表面にコーングリッツと粉チーズ(分量外)をふりかける。
軽くトントンと台に叩きつける。
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7
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170度のオーブンで15分焼く。串を刺して生地が付いてこなければできあがり！（ガスオーブン使用）
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コツ・ポイント
コーングリッツをもっと入れるとホロホロ食感になります。食事用なので食べ応えがあるよう、強力粉の割合を多くしました。粉の配合はお好みでお試しください。
このレシピの生い立ち
コーングリッツを消費したくて考えました。
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ぺこぷく
