スペアリブ~ポトフ風~

時間はかかるけど、とろけるようなスペアリブは絶品!

材料 (4人分)

スペアリブ
1kg
タマネギ
中1個
ニンジン
中3本
1株
ダイコン
1/2本
サツマイモ
中3~4個
1枚
クローブ(なくてもよし)
4個
適量
コショー
適量

1

タマネギは横に半分に切ってクローブを刺します。ニンジンは大きめの乱切りにして半分に分けます。サツマイモは2~3つ割にします。ダイコンは2~3cm厚さの輪切りにします。

2

厚めの鍋にスペアリブ、タマネギ、半量のニンジン、丸ごとのニンニク、ローリエを入れ、かぶるくらいの水をいれて火にかけます。

3

途中で水が減ってきたら足し、こまめにアクと余分な脂を取りながらスペアリブに竹串がスッと通るようになるまで弱火で約3時間煮ます。

4

スペアリブを取りだしてスープをこし、そこにダイコン、残りのニンジンを加えて火にかけ、弱火で煮ます。10分程してからサツマイモ、取り出しておいたスペアリブを入れ、塩・コショーで味を整えます。さらに10分程煮こんで火が通れば出来上がり!

コツ・ポイント

盛りつけには粒マスタードを添えて・・・

このレシピの生い立ち

レシピID : 10074 公開日 : 00/11/02 更新日 : 00/11/02

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