わが家のお気に入り♪生姜醤油で姫路おでん

わが家のお気に入り♪生姜醤油で姫路おでん
生姜醤油にあう薄味のおでんです♪もちろんそのままでも、からしを添えてもおいしくいただけます♪あっさりとおいしいよ♪

材料 (5人分ぐらい)

1カップ
大さじ3
砂糖
大さじ1~2
小さじ2
大根(輪切りにして面取りしてしたゆで)
1本
こんにゃく(塩もみをしてゆでておく)
1枚
ゆでたまご
5個
とりつみれ
とりひき肉200gに生姜すりおろし・白ねぎみじん切り塩少々を混ぜたもの
ちくわ
5本
ひらてん・ごぼてん・もち巾 などおこのみで
各5個
はんぺん(小さな三角に切る)
1枚

1

だしに酒・みりん・砂糖・塩を入れ、下ゆでした大根・こんにゃく・ゆで卵を入れ火にかける。

2

沸騰してきたら火を弱めて20分ぐらい煮込む。

3

とりつみれ・ひらてん・ごぼてん・ちくわなどを入れ10分ぐらい煮込む。

4

一度火を止めて完全にさめるまでおいておく。この間に味がぐーんとしみてとてもおいしくなります。

5

お食事前に温めなおし、はんぺんともち巾を入、はんぺんを裏返しながらおもちがやわらかくなるまで煮込む。

6

(材料にありませんが、花にんじんやブロッコリー、結びみずな等をゆでたものを最後に加えるととてもいろどりがよくなります♪)

7

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そのままでもとてもおいしいです。我が家はおろししょうがと濃い口醤油を混ぜたたれを添えて「姫路おでん」でいただきます♪

8

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こちらのお醤油がお気に入り♪

コツ・ポイント

昆布としいたけかつおぶしでしっかりとした濃い目のおだしで作るととてもおいしいです♪1~4までの工程を圧力鍋でするととても簡単に短時間でできますよ♪ 加熱後しっかりとさめるまでの間にグーンとおいしくなります♪ 

このレシピの生い立ち

兵庫県の姫路では「姫路おでん」といって生姜醤油をつけたりしておでんをいただくそうです。私は実際に食べたことが無いのですが、我が家のおでんを醤油を使わずに作り、生姜醤油にあう薄味のおでんを作ってみました♪「我が家流姫路おでん」です♪
レシピID : 1007482 公開日 : 10/01/10 更新日 : 15/11/08

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

14/02/17

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初めての姫路おでん♪ これメチャはまる★つみれもいいネッ^_-

BYU

はまりますね♪つくれぽありがとうございます♪

13/07/05

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そのままでも美味しいし、生姜醤油もヤミツキです!

ちゃこ0320

二度美味しいですよね♪つくレポありがとうございます♪

13/04/23

First tsukurepo mark
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旦那リクエストの姫路おでん。美味しかった!!二日目は更に美味♪

G・LEAF

二日目おいしいですよね♪つくレポありがとうございます♪