さわらのムニエル南蛮づけ風

さわらのムニエル南蛮づけ風
バルサミコ酢でさっぱりと仕上げました。

材料 (2人分)

さわら
2切れ
塩コショウ
適量
小麦粉
適量
にんにくスライス
1/2片分
バター
適量
大さじ2
大さじ1
☆バジルみじん切り
適量

1

さわらは塩コショウして小麦粉をつけます。フライパンにオリーブ油を熱しにんにくを入れ、香りが出たらとりだします。バターを足して、こんがりと焼きます。

2

☆を合わせて漬け汁を作ります。焼きたてのさわらをじゅーっと漬けます。お皿に盛り、残った漬け汁をかけて出来上がりです。

3

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 100749 公開日 : 03/07/17 更新日 : 03/07/18

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
keimama 2006年03月05日 22:25
美味しそうな鰆が手に入ったので、さっそく作ってみました。バルサミコにレモンを加えるのがミソですね。とてもさっぱりして美味しかったです♪
ニンニクは取り出さず、そのまま鰆の上にのせたのと、のこった汁をフライパンで少し煮詰めて魚の上にかけてみました。
鰆の新しい料理法でメニューがひとつ増えました。ありがとう!