きのことベーコン、枝豆のケークサレ

薄力粉とＢＰは合わせてふるう。パウンド型にオーブンペーパーを敷く。
卵と牛乳は室温に戻す。チーズはおろしておく。

しめじは小房に分け、エリンギは長さを二等分し3mm幅うす切りにする。ベーコンは8mm角に切り、にんにくはみじん切りに。

サラダ油を熱してみじんぎりしたにんにくを炒め、香りがたったらきのことベーコンを加え炒める。

卵を泡立て器で溶きほぐし、牛乳を加えて混ぜ、サラダ油を分離しないよう少しずつ加えてその都度よく混ぜる。

おろしたチーズと粗熱をとった具を入れて混ぜ、小麦粉をふるい入れる。

ゴムベラで粉っぽさがなくなるまでさっくりと混ぜ、型に流し入れる。
かるく台に打ち付けて空気を抜き、表面をならす。