しそジュース

しそジュース
甘くって美味しいのに・・・
アレルギー症状を緩和!免疫力アップ!食中毒の予防に!食欲増進に!

材料 (1.8ルットル分)

1.8リットル
赤しそ・・・・葉っぱのみ
300g
砂糖
700g
100cc
レモン(クエン酸)
1個(クエン酸の場合大さじ1)
大さじ1
しそについて
(色が少し薄いらしいが青ジソでも出来るそうです)
クエン酸の代用で酢でも良い
酢を30cc前後適当に加減して日持ちするそうです*でも黒酢は不向きです

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しその葉っぱを枝から摘み取って葉っぱだけ使います

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洗う・・・2つくらいに分けて・・・よく水洗いします

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塩を少々かけて色が出ないように軽くもんで・・・また洗う

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大きな鍋に1.8リットルの水を沸かして、沸騰したら、
葉っぱを入れて・・・沸騰して5分くらい色が充分出たら、葉を取り出して、
ゆでた汁の中に砂糖とハチミツを入れてとかす

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このとき汁はまだ黒い色してますが、レモン(またはクエン酸)を入れると
綺麗な赤い色になります。

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できあがり・・・熱湯消毒したビンにつめて・・・冷蔵庫で保存

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飲み方
・水やお湯で3~4倍に薄めて飲みます
・かき氷のシロップ状なのでかき氷やアイスクリームにかけてもいい
・大人の人には焼酎やジンなど割ってカクテルにも出来ます

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効能
シソの葉は、興奮性発汗、安眠効果、解熱、鎮咳、鎮痛、利尿、健胃などによく、感冒、発熱、悪寒、消化不良などの症状に用いられます。さらに、最近の研究では、抗酸化作用、消臭作用、血中のアルコール分解促進作用、煙草のニコチンやタールを薄める作用等

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コツ・ポイント

葉っぱをよく洗う

このレシピの生い立ち

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レシピID : 100769 公開日 : 03/07/17 更新日 : 03/08/07

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