ホッカホッカ☆肉まん

ホッカホッカ☆肉まん
肉まんの生地はHBまかせ、種をこねて、包むだけで、本格、肉汁たっぷり肉まんの出来上がり。

材料 (肉まん12個)

肉まんの生地
250g
●薄力粉
150g
●バター
15g
●砂糖
35g
●塩
7g
小スプーン2
●水
210g
●ドライイースト
4g
肉まんの種
☆豚挽き肉
300g
☆玉ねぎ
1個
☆醤油
大さじ1と1/2
☆砂糖
大さじ1
☆塩
小さじ1
☆酒
大さじ1と1/2
大さじ3
大さじ1

1

HBに肉まんの生地の材料●をセットし一次発酵までする。

2

種を作る。玉ねぎは5mm角のみじん切り。レンジで加熱して、さましておく。

3

種の材料、☆を全て粘りが出るまで混ぜ合わせる。最後にごま油を入れ、混ぜる。

4

1の生地を12等分にし、ふきんをかけ、20分休ませる。

5

写真

生地を円形に伸ばし、種をのせ、周囲を引っ張るようによせ、形を整える。

6

写真

クッキングシートを敷いた天板にのせ、オーブンで30~35℃で20~30分、発酵させる。

7

写真

蒸し器に6をのせ、強火で20~25分蒸しあげる。断面はこんな感じ。お肉たっぷり。

コツ・ポイント

見た目はイマイチですが、皮はイーストが入ると美味しいです。種はシンプルですが、お好みでしいたけや筍を入れるとより、いっそう、美味しいはず。

このレシピの生い立ち

肉まんが急に食べたくって、ひき肉が丁度あったので。
レシピID : 1007802 公開日 : 10/01/11 更新日 : 10/01/11

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