さつまいもとりんごのクランブルタルト

さつまいもとりんごのクランブルタルト

Description

サクサクタルト生地の上に甘いスイートポテトと甘酸っぱいりんご☆上には香ばしいクランブルを乗せて焼きました。

材料 (16~18cmタルト型)

タルト台(レシピID:448867 参照)
約半量分
<スイートポテト>
さつまいも
200g(皮を剥いた状態で)
砂糖
20g(お芋の甘さで適宜調整して)
1個分
バター
20g
ラム酒
大さじ1/2
<りんごの甘煮>
りんご
1個分
砂糖
大さじ1
大さじ1
<クランブル>
バター
30g
砂糖
30g
小麦粉
30g

作り方

1

タルト生地を型に敷きフォークで穴をあけ冷蔵庫で30分休ませる。180度に予熱しておいたオーブンで20分焼く。

2

常温のバターに砂糖を加えて良く混ぜ、そこにアーモンドプードルと小麦粉をいれて混ぜポロポロにし、冷蔵庫で冷やしておく。

3

さつまいもは皮を剥き1cmの輪切りにしたら水に30分さらす。鍋にさつまいもとひたひたに水を入れ柔らかくなるまで茹でる。

4

鍋からお湯を捨て、熱いうちにさつまいもを木べら等でつぶし砂糖、バターを加え混ぜる。弱火にかけてもったりするまでよく練る。

5

火を止め、あら熱がとれたら卵黄とラム酒を加える。

6

りんごは皮を剥き3mm程度のいちょう切りにして鍋にいれ、砂糖とレモン汁とともに火にかける。

7

りんごから水分がでてそれが少なくなりしんなりしたら火を止めて冷ましておく。

8

写真

空焼きしたタルト台にさつまいもクリームを詰め、りんごを乗せ、2のクランブルを散らしたらオーブンで20~30分焼く。

9

写真

タルトのフチの部分が焦げそうでしたらアルミホイルで覆うとそれ以上焼き色がつかないので安心です♪

10

写真

この組み合わせは特に女性にはたまらないですよ♪

11

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長方形型でも素敵ですよ~

コツ・ポイント

クリームとりんごは分量多いかも。でもこんもり乗せてOK!
18cm~20cmのタルト台だと少し少なめになりますが作れると思います。
空焼きしたタルト台に溶かしたホワイトチョコを薄く塗っておくと サクサクしたタルトの食感が長く楽しめます。

このレシピの生い立ち

りんごとさつまいもの組み合わせが好きなので♪
レシピID : 1008165 公開日 : 10/01/11 更新日 : 10/01/11

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

63 (59人)

21/02/06

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クランブルタルトが食べたくて。サツマイモとリンゴの間にカスタードクリーム挟んじゃいました❤︎美味しかった🎵リピ間違いなし!

じぇすまむ

20/11/02

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お芋の甘さとりんごの甘酸っぱさが秋らしくて、子供も大喜びでした✨

ゆいかとまなと

20/10/30

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手間と時間は掛かるけど…食べて納得‼︎すっごい美味しいです♡

*eribear*

20/10/13

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結構時間と手間はかかるけど、その価値のある美味しさですね。家族は「お店のタルトみたい!」また作ろうと思います。

クックOEH05V☆

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bleumer 2010年01月16日 11:19
初めまして。とっても美味しそうなタルト!クランブル大好きな私にはたまりません。さて、ひとつ教えてください。最後にクランブルを乗せてオーブンで焼くときは、何℃設定でしょうか。
よろしくお願いします。
さんおうとう 2012年03月15日 20:49
クランブルなしで作ったら、美味しさが半減でした。やっぱりいりますねクランブル。
わたしも温度の記載がなく迷い、お菓子本あれこれ読んで、180度で焼いたような記憶があります。
久々のログインでお返事遅れてすみませんでした。