菜っ葉のふりかけ
作り方
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1
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美味しそうな、葉の付いた大根(またはカブを用意します。
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2
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葉がばらけ無い様に切り、痛みや変色している部分を除きます。
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3
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たっぷりのお湯で、色よくさっと茹で上げます。
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5
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良く冷やした葉をばらし、泥等の汚れを洗い、好みの大きさに刻み、水を切っておきます。
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8
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温めても、冷ましてもどちらもGOODです。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
最近多くなった野菜の直売所。葉付きの大根やカブを見つけたら試してみて下さい。