あじの南蛮漬

あじの南蛮漬

Description

お魚料理に迷ったら、応用できる南蛮漬けに挑戦してみてください。

材料 (2人分)

小あじ
8匹
少々
大さじ1
大さじ2
人参
1/3本
玉葱
1/3個
適量
◎漬けだれ
100ml
砂糖
大さじ2
しょうゆ
大さじ2

作り方

1

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人参、玉葱は薄くスライスして玉葱は水にさらしておく。

2

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あじを三枚おろしにする。

3

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酒をふりかけ、塩を振り5分程度そのままおきなじませる。

4

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つけだれを作る。
酢、砂糖、しょうゆを入れひと煮立ひさせる。

5

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ひと煮立ちさせたら、人参、玉ねぎを入れ漬けこんでおく。

6

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3の鯵をぺーパーで水分を軽く押さえ、袋に入れる。片栗粉も入れ振り振りする。

7

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余計な粉も付かず綺麗に仕上がります。180度でこんがり色がつくまでカリッと揚げます。

8

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揚げたら、そのまま5の漬けたれの中に入れてよくからませて、完成♪

コツ・ポイント

鯵はカリッとしっかり揚げると、食感も楽しめてとても美味しく仕上がります。

このレシピの生い立ち

あじはやっぱり南蛮漬け!
レシピID : 1008384 公開日 : 10/01/12 更新日 : 12/06/15

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

2014/08/15

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アジが小さかったので開いて作りました!南蛮酢が美味しかったです

さなみくママ

ありがとうございます!開くのすごいですね!!おいしそう♪

2010/04/06

First tsukurepo mark
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ひと煮立ちのおかげ?酸味がまろやかで子供にも好評!おいしかった❤

アルミ猫

彩りも綺麗で美味しそうですね♪つくれぽありがとうございます。