黒豆ごはん

黒豆ごはん
いつものご飯に5分の手間をかけるだけで、絶品ご飯ができあがります。お赤飯のような色もきれいです。

材料 (4人分)

3合
3/2tsp
黒豆
30g
ひとつまみ

1

お米を普通にといで吸水させておきます。このときに米一合に対して小さじ半分の酒を入れてください。

2

お米を炊く直前に黒豆をいります。豆をから煎りして、豆の皮が破れて中の豆がほんのり茶色くなったら、鍋から直接お米の鍋に豆を入れます。

3

この状態でご飯を炊きます。蒸らしが終わったら全体をふんわり混ぜて塩を適宜入れます。味見をしながら塩の量を調整してください。お豆の堅さはこの時点でちょうどよくなっているはずです。

コツ・ポイント

塩は炊きあがってから入れた方がお米の食感もいいし、味の加減もしやすいです。

このレシピの生い立ち

どこかの本で読んだような……
レシピID : 100859 公開日 : 03/07/17 更新日 : 03/07/17

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

07/01/12

First tsukurepo mark
写真

甘煮は苦手なのでこれなら黒豆の味も引き立って美味しかったです☆

とっチャン

こんんちは。レシピ使ってくださってありがとうございます。