メープル・サブレ・ポッシュ

メープル・サブレ・ポッシュ
卵・乳製品・砂糖不使用ですが、メープルシロップの甘い香り、深みのあるコクがたまりません。
ベジタリアン対応です。

材料 (天板1枚分 / 442kcal)

小麦粉
40g
10g
サラダ油
20g
メープルシロップ
30g
ほんのひとつまみ

1

写真

材料を全てボウルに入れます。
私はキッチンスケールの上で計りながら、どんどん入れてしまいます。

2

写真

ゴムベラで生地をボウルに擦り付けるように混ぜ、粉のダマを完全につぶします。

3

写真

絞り袋に入れ、好きな形に形成して下さい。面倒な方は、スプーンですくって、エイッと落とすだけでも(^^)

4

写真

ガスオーブンは170度で13分、電気オーブンは180度で13分。
ご自宅のオーブンのクセに合わせて調節して下さい。

5

写真

焼き上がりです。
通常のバタークッキーと比較すると、焼きあがりが早く、ちょっと焦げやすいかもしれません。

6

写真

今回サブレを焼くのに使用した金口は、生クリームのパックにおまけで付いているような大きさの星型です。

7

写真

まず、よいしょとひと絞りします。これがサブレの中心になります。そのまま生地は途切らせずに…

8

写真

最初に搾り出した生地にほんの少し被さるように、周囲を巻いていきます。周囲を巻く時も、前に絞った生地にほんの少し被せます。

9

写真

一周半~二周位の大きさが可愛いかな、と個人的に思います。 今回は生地倍量+レモンの皮を一個分摩り下ろして入れてみました。

10

写真

2010年6月13日、なんと10つくれぽ頂いてしまいました!ありがとうございます。びっくりです。

コツ・ポイント

甘味を引き立たせ味を引き締める為に、塩をほんのひとつまみ入れています。
紅茶の葉や、砕いたナッツ、刻んだドライフルーツ等を入れるアレンジがお勧めです。
ココアはメープルの風味と喧嘩してしまう気がするので、あまりお勧めできません。

このレシピの生い立ち

アレルギー体質なのでゆるベジな食生活を送っています。
ノンベジな友人にプレゼントしても「美味しい」と言ってもらえるように考えました。
さっぱりしていますが、さくさくと軽いので、後を引く美味しさです。
レシピID : 1008952 公開日 : 10/01/14 更新日 : 10/06/13

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

72 (58人)

14/12/21

写真

頻繁に作ってます。 最近はかたちに凝ったりしてます。いつも美味!

carlsson

ありがとうございますー!なんて嬉しいお言葉!こんがり素敵です

14/07/10

写真

時短でとっても美味しいクッキー出来ました♪ また作ります!

きらきらとももも

つくれぽありがとうございます♡ありがたいお言葉に感謝です!

14/05/05

写真

焼いてるときから良い香りで、サクサクでとっても美味しかったです♪

✿花霞✿

ありがとうございます♡つくれぽ頂き嬉です(*´ェ`*)感謝♡

14/03/20

写真

またまた作りましたぁもうプレゼンクッキーはこのレシピと決めてます

みきすけブッヒィー☆

ありがとうございます・゚・(ノД`)・゚・大変に嬉しいです♥

1 2 3 4 5
※0104※ 2010年04月10日 21:45
>♥sayaka♥様

はじめまして。
申し訳ないなんて、とんでもない事です~!
作って頂けて嬉しいです。
どうもありがとうございます!

搾り出し方&金口に関してのご質問ですが、
画像でお伝えした方が分かりやすいと思いますので、
近日中に画像を追加でアップロードします(^^)

ただ、もしもお急ぎのようでしたら
お待たせするのは申し訳ないので、
お手数ですが、また、その旨をコメント等で
教えていただけますか?
お急ぎで無いようでしたら、お返事は無問題です♪
Profile ♥sayaka♥ 2010年04月11日 10:56
こんにちは

わざわざ画像をアップしていただくなんて!
本当にありがとうございます<(_ _)>
ご面倒おかけします。

急ぎではありません~
自分のいつもの形に絞り出して、おいしくいただいてますから(*^^)vお気に入りのレシピなんです。

本当に、いつでもいいので
※0104※様のお時間のあるときに
よろしくおねがいしますm(__)m
※0104※ 2010年04月12日 12:07
>♥sayaka♥様

こんにちは(^^)
コメントどうもありがとうございます。

作業をしつつ携帯で撮りましたので、
ブレブレな画像で申し訳ないのですが
搾り出し方を追加で掲載してみました。
ちょっと分かりにくい…気がするのですが
どうでしょうか(^^;)

お気になさらず、分かりにくい場合は
その旨、ご連絡くださいね!
こういった作業はとても勉強になるので
質問等々は本当に有り難いです(^^)
Profile ♥sayaka♥ 2010年04月12日 21:42
こんばんは(^^♪

本当にありがとうございますm(__)m
とんでもないです!わざわざクッキー焼いて、画像までとっていただいて、丁寧な説明もつけてくださって…♡

週末になるかと思いますが、
つくったらこちらに報告に参ります。

それから…
絞り方は違いましたが、こちらのクッキーを
今日学校で配ったら大好評でした(*^_^*)
ありがとうございます。

自分には語彙が足りないのか、
文章が幼くて、薄っぺらい言葉ばかりが並んでしまいごめんなさい。なによりお伝えしたいのは、※0104※さんにすっごく感謝してます♡ということです(>_<)
※0104※ 2010年04月13日 12:26
>♥sayaka♥様

こんにちは(^^)
コメントをどうもありがとうございます。

素敵な言葉をたくさん頂き、恐縮しております。
薄っぺらいなんてとんでもない~!
学校のお友達にプレゼントされたお知らせ、
嬉しく読ませてもらいました♪
ありがとうございます(^^*)

私もまだまだ絞り方に関しては勉強中なので
自信を持って「どうぞ!」と言えないところが
なんとも歯がゆいのですが・・・(^^;)
またお時間のあるときにでも
焼いていただければ光栄です~(^^)ノシ
★★hana★★ 2010年06月18日 16:36
こんにちは^^
先ほど このクッキーを作らしていただいたのですが
デジカメが壊れているので
コメントで失礼します( ´艸`;)

メープルの香りがとてもよく、
上手く絞り出しも出来ました~♬♪

…しかし、少し粉っぽくなってしまいました;
なぜでしょう…?? (悲)

それでは★ 御馳走様でした~♡♥ 
hanaでしたっ!(((●・w・)ノシ

※0104※ 2010年06月19日 09:25
>★★hana★★様

はじめまして。
コメントよりのつくれぽ、
どうもありがとうございます(^^)
作って頂けてとても嬉しいです。

粉っぽいとのことですが、
もしかしたらメープルシロップの
グレード?の影響かもしれないかな?
と、思います(断言できずすいません)

ライト、アンバーやミディアム等、
細かく等級があるうえ、産地によっても味が違うので
もしもまた作って頂ける機会があるなら
メープルシロップを気持ち多い目に入れて
もらうと良いかもしれないです(^^)

長々と失礼致しました(^^;)
コメント頂き、とても嬉しかったです♪
sholove 2010年09月10日 18:10

こんにちゎ~あ*。初コメントです!!

このレシピ簡単にできちゃうので
嬉しいです(><)

いつも沢山作ってまーすv

お世話になってますmm


・・・そこで質問なんですけど、

私このレシピで作るの3回目なんですが、サクサク感がなくなっちゃうんです。。。

1回目ゎサクサクだったんですけど(。。;)

どうしてでしょう・・・??

※0104※ 2010年09月11日 20:03
>sholove様

コメント欄では、はじめまして。
いつもつくれぽありがとうございます(^^)
三回も作って頂けたなんて、とても嬉しいです。

サクサク感に関するご質問ですが、
焼く時の生地の分厚さが
影響しているのでは?と思います。

搾り出しはやはり中心部分が分厚くなりがちで
私もたまに「…生焼け?」と疑うくらい
中心だけしっとりした焼き上がりの時があります。
生地が重なっている中心部分がしっとり、
端のほうはサクサク、なのであれば
おそらくそうじゃないかなぁ…と思います。

焦げやすいですが、掲載している時間より
ちょっと長めに焼いて頂くか、
こぢんまりした形に絞って頂くと
サクサクに仕上がると思います。

オーブンではなくオーブンレンジの
オーブン機能をご使用の場合も
ちょっと長めに焼いてみてください。
我が家だけかもしれませんが、どうもレンジは
オーブンよりパワーが弱いみたいですので(^^)
Profile クック5N88J1☆ 2015年03月15日 16:06
作ってみたのですが、絞り出しはだれてなくてしっかりしてるのに焼いてる途中にバターが溶けて線がなくなって真ん丸になってしまいました(T_T)原因わかったりしますか??