手羽先の唐揚~甘辛だれ~でがっつり!!

手羽先の唐揚~甘辛だれ~でがっつり!!

Description

とめられないウマさです!レシピID1004285の甘ダレ使用です。2/16補足つけました。

材料 (手羽先20本分)

手羽先
20本
大さじ2
小さじ1
白いりゴマ
適量
適量
レシピID1004285
酒・醤油
各大さじ3
大さじ2
メープルシロップ(ハチミツでも)
大さじ1
刻み唐辛子
1/2本
おろししょうが・にんにく
お好みで
大さじ2
塩コショウ
適量

作り方

1

写真

2

手羽先は1みたいに、羽!?部分は切り落とした方が食べやすいです。※切り落とした羽!?は冷凍して、スープだしに!

3

手羽先に酒・塩をもみこんで、寝かせておく。タレの調味料をあわせて小鍋でひと煮たちさせて。

4

写真

手羽先の水分をふき取って、片栗粉をまんべんなく、まぶす。

5

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中温(160℃位)に温めた油で、4の手羽先をじっくり5~6分揚げて、一旦とりだす。

6

油の温度を高温(180℃位)にして2度揚げします。裏表コロコロしてまんべんなく、キツネ色に!2分くらいかな。

7

写真

とりだしたら、パッパッと油を振って、そのまんま、タレにくぐらせる。盛り付けて白ゴマふりかけて、出来上がり。

8

写真

《補足》
大きい手羽先は、皮目じゃないほうに、こうやって切り目入れると、火が通りやすいです。

コツ・ポイント

パリパリでシッカリ辛うま(**)!!!辛いほうがイイ時はたれの唐辛子の量で調節してください。
熱々にビールがうんまい!!

このレシピの生い立ち

お肉屋さんの惣菜で見かけて、メチャおいしそうだったんで(^^)
レシピID : 1008982 公開日 : 10/01/12 更新日 : 18/06/30

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

17/01/16

写真

少し葱ラー油をプラスしました〜甘からダレ美味しい!レシピ有難う〜

Qoo子ポン助

美味しそう♫れぽ、ありがと^ ^

12/02/09

写真

やっと作ったけどごま忘れ♪二度揚げでカリッじゅわ~美味しかったぁ

JUNちゃン

さっすがJUNちゃン♪素敵な出来上がりで光栄やわ^^ありがと

11/06/24

First tsukurepo mark
写真

これからたれに投入!ゴマ油入りは初めてでしたが美味しかったです♪

はあとん

お子様たちも喜んでくれたかしら~^^れぽ、ありがと!