初心者のミートパイ
作り方
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1
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薄力粉と強力粉を合わせてふるい、冷えたバターをケッパーで切りながら混ぜる。
ある程度細かくなったら手で擦りながら混ぜ、ポロポロになった所に冷やした水と塩を入れてまとめる。
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3
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玉ねぎをみじん切りにして炒め、冷ます。ボウルに合挽肉、玉ねぎ、マッシュルーム、オールスパイス、ナツメグ、ケチャップ、塩、胡椒を合わせ、粘りが出るまで手で混ぜる。
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4
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冷蔵庫から出した②を半分に分け、めん棒で手早く2㎜の厚さに伸ばす。
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5
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型の大きさまで伸ばしたら、破れないようにパイ型にのせてなじませる。はみ出した部分を切り落とし、底の部分をフォークなどで穴をあけ、その上にクラッカーを敷く。
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6
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③を詰め平らにならしたら、ローズマリーを少量ちらす。パイの縁に溶いた卵を塗り、残りのパイシートを乗せて、余分な部分を切り落とす。表面にはけで卵を塗る。
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7
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余ったパイシートをめん棒で伸ばし、好きなクッキー型で抜いてパイの上に飾り、卵を塗る。
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8
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200℃のオーブンで35分焦がさないように焼く。
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コツ・ポイント
冷やしながら。基本ですね。
多少大雑把に作っても、形になります。
多少大雑把に作っても、形になります。
このレシピの生い立ち
アップルパイを作りたかったけど、リンゴとパイシートを買いに行くのが面倒だった。