えのき氷

えのき氷
ひと手間加えることで食物繊維の働きアップ!!
☆煮つめる…(熱による成分抽出)
☆冷凍する…(細胞壁の冷凍分解)

材料 (製氷皿 1~2枚分)

えのき茸
300g
400g
※まとめてつくると経済的です。同じ割合で増やします。

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えのき茸は石づき(約1.5cm)を除き、ざく切りにする。

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ミキサーにかける前に、日光に当てる(約1時間)と、ビタミンD2がアップします。

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ミキサーにかけペースト状にする。(約30秒)

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鍋にペーストを入れ、60分かき混ぜながら煮詰める。 (焦げ、ふきこぼれに注意)

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火加減は弱火で、沸騰が続く程度。

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はじめは700gの材料が、 煮詰めると約500gになります。

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あら熱をとる。

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製氷皿に流し冷凍庫で凍らせる。

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1人1日当り3個を目安に、いろいろな料理に使います。

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ジッパー付きの冷凍用の袋に入れて保存。

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冷凍用のタッパーに入れ保存してもOK!!

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「えのき氷」はみそ汁、スープ、煮物、カレー、炒めもの、天ぷら衣等に入れて お使い下さい。(1日3個を目安に食べます。)

コツ・ポイント

☆煮つめるときに、焦げつかないように鍋底をこするように、タナーで混ぜます。
☆厚手の鍋を使うと焦げ付きにくいので、他の家事をしながらでもつくれます。 

このレシピの生い立ち

えのき茸は機能性に優れた食材です。
えのき茸の食物繊維の働きで、お通じなどの改善がみられると思いますので、毎日続けてみて下さい。
レシピID : 1010303 公開日 : 10/01/14 更新日 : 12/04/03

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

58 (53人)

13/01/18

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噂のえのき氷♪使ってみるのが楽しみ☆痩せるかな~?p(^^)q

めそ君

♡つくれぽ♡ありがとうございます♡

13/01/11

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簡単でいいですね♪ たくさんストックしてます‼

jiroroko

♡つくれぽ♡ありがとうございます♡

12/12/29

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主人の脱メタボの為に。効果が出ますように☆

mayumee

♡つくれぽ♡ありがとうございます♡

12/12/21

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前から気になってました。効果あるといいなー

ポニタ

♡つくれぽ♡ありがとうございます♡

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ほくみん 2011年11月24日 23:53
はじめまして、こんにちは!
先日、えのき氷を作らせていただきました。
実は倍の量で、かなり弱火で1時間煮詰めました。
固さとしては、さめたグラタン位?かなりモッタリした感じになりました。
少し煮詰め過ぎなのか、味噌汁に溶かす時固まりが残ります。
かき混ぜている時に溶けてくれますが…

もしよろしければ、完成の目安を教えていただけると嬉しいです。
ひろちば 2012年02月13日 10:13
話題入りおめでとうございます!

3人目のつくれぽですと連絡いただいていますひろちばです♪

あれからえのき氷作っていますよ!
(たまに忘れますけど)

鍋などに入れてもだしに溶けて、自然にえのきパワーが入っていきますね!