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ゼラチンを少量の水(分量外)でふやかし、電子レンジで10秒。液体状にする。
お鍋に牛乳、生クリーム、グラニュー糖を入れ、火にかける。混ぜながらグラニュー糖をとかし、沸騰したら火を止めて、1を加えてよく混ぜる。
2を、氷を張ったボウルなどにつけて粗熱を取り、万能こし機で泡立てないようにこす。
3を適当なカップにとりわけ、冷蔵庫へいれて固める。固まるまで3,4時間くらいかかります。
イチゴジャムでソースを作る。ジャムと水を耐熱容器に入れ、電子レンジで30秒。レモン汁を振りかけて冷ます。
冷えて固まった4に、5のソースをかけてお召し上がりください。