発芽玄米麹で★マクロビ的自家製甘酒

発芽玄米麹で★マクロビ的自家製甘酒
おかゆと麹があれば簡単に甘酒が♡混ぜるだけなので簡単です。

材料

発芽玄米麹
250g
おかゆ
米1合分
保存容器
大きめのタッパーか瓶

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これが発芽玄米麹の素 東急ハンズで買いました

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炊飯器でおかゆを米1合分炊く(米一合普通に炊いてなべでおかゆを作ってもOK)

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そこに発芽玄米麹の素250gを投入し、炊飯器のふたを開けたままふきんをかけて10時間発酵させる。

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保温のままだと温度が上がりすぎる為です。50-60度にキープする必要があるのですが電気勿体無いです。→

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電気代節約の為、私は1時間保温、1時間スイッチオフを繰り返しました

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10時間経過後~ これで甘酒の完成です。発芽玄米を使用しているので色は茶色っぽいです

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綺麗に洗った保存容器(タッパーや瓶等)に移し替えてください。出来た甘酒は冷蔵庫で1ヶ月は持ちます。

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これは原液なので、飲む時は必要量だけの水で薄めて砂糖と少量の塩を加えて沸かして飲んでください。

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水の変わりに牛乳・豆乳、ヨーグルトで薄めると栄養満点の酵素飲料に!粒が気になる時はミキサーで攪拌→

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→ 軽く沸騰させホットで、またはアイスでお召し上がりください

コツ・ポイント

コツは特にアリマセン。電気代が気にならなければ布巾をしたまま保温。勿体無いのでスイッチを1時間ごとにONOFFしました(それで大体55度キープしました)。シャトルシェフや魔法瓶があればそれに入れておいてもOKかもです

このレシピの生い立ち

べったら漬けが食べたくて…アフリカ在住で甘酒が手に入らないので作りました!運よく日本から発芽玄米麹を持ってきてたので~(東急ハンズで購入)
レシピID : 1011611 公開日 : 10/01/19 更新日 : 10/01/19

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