かぼちゃ入りおこわ(290kcal)

減肥食として教わりました。心疾患、糖尿病などの症状がある方向けですが、普通に美味しいです。

材料 (6人分)

もち米
2カップ
干し椎茸
4枚
干し海老
15g
かぼちゃ
200g
茹で筍
60g
10cm
鶏肉(脂・皮なし)
100g
A
・椎茸+海老の戻し汁
250~260cc
・酒
大さじ1
・醤油
小さじ2
・オイスターソース
小さじ2
・塩
少々
・胡椒
少々
・サラダ油
適宜

1

もち米を洗って、1時間浸水。水切りはできれば30分かける。

2

椎茸と海老は水で戻し、粗みじん切り。
かぼちゃは種を除いて、皮付きのまま1.5~2cm角くらいの食べ易い大きさに切る。
筍と鶏肉はかぼちゃより小さめに切る。
葱は小口切り

3

中華鍋を煙が出る程度に熱し、油を少し入れ、葱、椎茸、筍、鶏肉、海老、かぼちゃに油を回す。もち米を加えて、軽く炒める。全体に油が回ればOK。
Aを加え、軽くなじませる。

4

中華セイロがあれば布を敷き、強火で30分蒸す。汁気があるので、ご飯をラップに置いてから布の上に置く。
セイロがなければ、炊飯器でも、鍋炊きでも普通に炊けます。

コツ・ポイント

鍋炊きの場合、沸騰するまで強火、蒸気が吹いてきたら5分そのまま、弱火にして15分。最後に強火で10秒数えてから火を止め、10分蒸らす。

このレシピの生い立ち

レシピID : 101223 公開日 : 03/07/20 更新日 : 03/07/20

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