＊ブラジルプリン＊

Name: ＊ブラジルプリン＊
Cook time: 60 min
Yield: １８ｃｍエンゼル型
Ingredients: 卵 ３個; コンデンスミルク １５０ml; 牛乳 ４００ml; 【カラメルソース】; 砂糖 ４０ｇ; 水 小さじ１

Description

ブラジルのプリンは砂糖ではなくコンデンスミルクを入れるのが一般的。しっかりとした食感のミルキーなプリンです。

Ery

材料（１８ｃｍエンゼル型）

卵

３個

コンデンスミルク

１５０ml

牛乳

４００ml

■ 【カラメルソース】

砂糖

４０ｇ

水

小さじ１

作り方

1

【下準備】
型に薄くサラダオイルを塗っておく。
オーブンを１５０℃に予熱する。
2

【カラメルソースを作る】小鍋に砂糖を入れて中火にかける。ゆすりながら好みの色になるまで煮詰め、水を加えて型に流す。
3

【卵液を作る】
耐熱ボウルに牛乳を入れ、レンジで加熱して沸騰直前まで温める。又は鍋に入れて火にかける。
4

ボウルに卵を割り入れ、泡立たないように気を付けながら、卵白のコシを切るようによく溶きほぐす。
5

④にコンデンスミルク、③の牛乳を少しずつ加えながらよく混ぜる。
6

卵液を茶漉しで漉してから型に流し入れ、１５０℃に予熱したオーブンで４０分湯せん焼きする。
7

粗熱が取れたら冷蔵庫でよ～く冷やして召し上がれ♪

コツ・ポイント

なめらかに仕上げる為に、卵液は必ず漉して下さい。
網目が細かいので、茶漉しがおすすめ♪

このレシピの生い立ち

ブラジルの家庭でよく作られる“Pudim de Leite Condensado”。
とても甘いので日本人好みにやや甘さ控えめで作ってみました。

レシピID : 1012500 公開日 : 10/01/16 更新日 : 14/07/24

つくれぽみんなのつくりましたフォトレポート

31件 (26人)

2023年1月14日

にんぴよ

プリンをお腹いっぱい食べたくなったら練乳を買いにいってこれです！レシピありがとうございます！

#プリン

作者コメントを見る

リピして頂けてとっても嬉しいです(*≧∀≦*)れぽありがとう♡

2021年9月3日

mayobuta

シンプルなのにコクがあって美味しい！ありがとうございます。

2021年8月29日

Yokchina

美味しかったです♡

2021年8月9日

みつばちはっちん

初のブラジルプリン。温度をうっかり160℃でスが出来てしまいました、またチャレンジしまーす☺︎

#ブラジルプリン #焼きプリン #練乳

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