ぜんざい★基本のお汁粉 ~あずきを煮る~

ぜんざい★基本のお汁粉 ~あずきを煮る~
数あるレシピの中で、「簡単・少ない手順・美味しい」の3拍子でいつも作っている、基本的な小豆の煮方をご紹介です☆

材料

小豆
250g
砂糖
200~250g
作り方参照で

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小豆を軽く水洗いしたら、かぶるくらいの水、又は熱湯ですぐに強火で煮始める

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沸騰したら、すぐに400ccの“さし水”を入れ、強火にかける

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再び沸騰したら、お湯を捨て、豆をザルにあげて、さっと水洗いしアクを取る
(上の画像の豆がコレです)

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再び、小豆の4~5倍の水を入れて煮始め、 沸騰したら弱火でコトコト煮る、1時間半~2時間くらい

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豆が柔らかくなったら、砂糖を入れる

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さし水をしながら、1時間ほど煮て、自分の好みの汁加減にしたら出来上がり!

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煮あがったら、火をとめてから、30分ほどおくと、味がなじみますよ♪

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ほっとしますね♪

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2011.1.22
【話題入り】しました。つくれぽを下さった皆様、ありがとうございました!

コツ・ポイント

・煮込み中は、豆の頭が出ないように、差し水をして下さいね (30分ごとに様子見)
・甘さ控えめの場合は、砂糖150gから調整して下さい
・お玉の腹で、鍋底に小豆をすりつぶすようにして混ぜると、豆が崩れて、田舎風のお汁粉にな ります

このレシピの生い立ち

レシピは数ある中で、これは基本的な小豆の煮方だと思います。
「カンタン・美味しい」という手軽さで、いつもこの煮方にしています。
ダイレクトなお汁粉にしたいので、塩は入れませんがお好みで。
レシピID : 1012612 公開日 : 10/01/16 更新日 : 11/01/22

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

17 (16人)

11/05/01

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美味しく出来ましたよ♪

SINTORI

温もりが伝わってきそう☆美味しくできて良かった、感謝です☆

11/02/07

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黒糖で甘さ控えめに作りました。簡単美味しい。マハロ!

loveisland

黒糖だと味わい深そうで美味しそう!お豆ぷっくりなれぽ感謝☆

11/02/06

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初めてあずきを煮ました☆自分好みに作れて大満足のぜんざい完成♡♡

LAYLA*

初ぜんざいオメデトウ!可愛くておしゃれなつくれぽありがとう☆

11/01/23

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黒砂糖で煮てみました。美味しかったです。(^^)♪

みなみみどり

深みがあって美味しそうですね!素敵なれぽ貨車です☆

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Profile LIUママ 2010年02月07日 17:43
時間はたっぷりあるので、手作りしました。とてもおいしかったです。またリピします。
Profile シニョリーナ♪ 2010年02月07日 18:54
LIUママさん、コメントありがとうございます☆(^-^)/

美味しく作れて、良かったです!
私は、この前作った分は、半分冷凍して、また恋しくなったら、解凍して食べようと思っています♪
また、宜しくお願いします☆
Profile chromantic 2010年04月18日 05:01
早速作りました。甘さは本当に控えめが好きなので、うんと少なく50g、ほんのり気持ち甘い程度に、そしてしっかり小豆の味がするお汁粉になりました。少し生クリームをたらして頂きました、シンプルで最高。アメリカに住んでいるので、小豆のデザートがとても恋しくなります。またリピートします。
Profile シニョリーナ♪ 2010年04月21日 21:25
chromanticさん、コメントありがとうございます♪
アメリカにお住まいだなんて、羨ましい!
お砂糖、少ないんですね!50gでほんのりの甘さ、なるほど~☆
やはり、手作りのお汁粉って美味しいですよね☆
これからもまた、どんどん作ってくださいね♪
ゆっき-ppp 2012年11月19日 08:20
母がお汁粉好きなので誕生日に作ろうと思ったのですが、我が家では母しかお汁粉は食べません。
このレシピで何杯分くらいでしょうか?