太刀魚のみりん干し

1. 1

   太刀魚を三枚におろし、食べやすい長さに切る

2. 2

   

   パッドに塩水（海水濃度）を作り太刀魚を入れ１０分程度、漬け込む
   次にタレに漬けるため、漬け過ぎると塩辛くなります

3. 3

   

   水分をふき取り、
   みりん・醤油・砂糖を混ぜたタレに１時間程度、漬け込む
   砂糖はお好みで。。無くてもいいです

4. 4

   

   ごまをふりかけ、干し網ネットで １日～２日干す
   途中上下を裏返すと早く乾燥します
   ネットが無ければ冷蔵庫で乾燥する

5. 5

   

   グリル、又はフライパンでこんがり焼いて出来あがり
   醤油が入っているので焦げやすいので気を付けて下さい

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち