黒豆の赤ワイン煮

黒豆の赤ワイン煮

Description

ほんのりワイン風味で幸せな、くせになる味です☆おやつにもおつまみにも最適!

材料

丹波の黒豆
300g
☆水
800cc
☆塩
小1
☆砂糖
100g
☆醤油
小2
500ml(~1l)
砂糖
50g(~100g)

作り方

1

黒豆を洗って水をきる。☆の材料を鍋に入れて沸騰させ、黒豆を入れて火を止める。このまま6時間。

2

1にクッキングシート落とし蓋をして、弱火で1時間煮て、冷ましておく。

3

別の鍋に赤ワイン、砂糖50g、2の冷めた黒豆のみを入れて、あくを取りながら弱火で30分煮る。

4

写真

3に2の黒豆の煮汁を加えて(あまり量が多かったら様子を見て入れていく)、弱火で1時間煮る。そのまま冷まして出来上がり。

コツ・ポイント

赤ワインはできるだけ甘口のものを。砂糖は少なめなのでお好みで調節してください。ゆっくり作りましたが、1の放置時間を省略したり、圧力鍋を使えばもっと早くできます。

このレシピの生い立ち

お正月に黒豆の赤ワイン煮いただいて、すごくおいしかったので作ってみました。
レシピID : 1013572 公開日 : 10/01/20 更新日 : 10/01/20

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

10 (10人)

19/01/01

写真

とっても美味しく、子供達にも好評。パンにクリームチーズと黒豆で◎

pandaちゃん45

クリームチーズともあいそうですね!つやつやで美味しそうです。

16/01/03

写真

とても簡単でおいしかったですʕ•̀ω•́ʔ✧新年女子会のひとこま

PARNELL

ありがとうございます!たくさんで美味しそう

14/10/16

写真

赤ワインの代わりに消費したかったサングリアで作ってみました☆

おと音

サングリアだと色んな味がして美味しそうです!

14/04/10

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普通の黒豆煮とは一味違う大人の黒豆煮ができ、主人にも好評です♡

yorikk77

ありがとうございます!少し大変だけどオイシイですよね^_^

Profile nisepan 2010年04月05日 17:57
黒豆の煮汁を半分残すの忘れて色が出なくなってしっぱいしたので、ここを参考に赤ワインと砂糖を冷える前にいれてみました。
煮汁が透明になると、黒豆の良い香りが消えてしまっておいしさがダウンしましたが、赤ワインのおかげで良い香りがついておいしくいただけました。
焼酎でもよいかんじです。