かきときのこのソテーガーリックソース

かきやほたて貝柱にあうガーリックソースです。

材料 (2人分)

4かけ
ベーコン
2枚程度
サラダ油
大さじ4
大さじ3
パセリのみじん切り
大さじ3
少々
こしょう
少々
かき
1パック
しめじ
1パック
しいたけ
4個
バター
大さじ1程度
少々

1

ガーリックソースうを作ります。
にんんいくは薄くスライス。ベーコンは5mmくらいの幅に切り,鍋に油を入れ熱し、弱火でにんにくとベーコンを炒めます。にんにくは焦げないよう注意し、ベーコンがカリカリになるまで炒めます。

2

次に白ワインを入れ、一煮立ちしたら、パセリ、塩、こしょうをいれ味を整えます。
(冷蔵庫で1週間くらい保存がききます)

3

きのこ類は食べやすい大きさに切りレモンを振っておきます。フライパンを熱しバターでかきときのこをソテーします。
熱したガーリックソースを入れ、からめながら一煮立ちさせてできあがり!

4

★きのこだけでもおいしくできます。★ほたて貝柱のソテーにもあう。★他にもこのソースにあう素材をみつけてソテーしてみてください。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 1014 公開日 : 99/11/28 更新日 : 99/11/28

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