お刺身等に良く合う梅肉だれ(応用レシピ付)

これを使って簡単な前菜4種類レシピも載せました。

材料 (1回分)

梅干し(大)
5個
1/2cup
大2
醤油
大1
わさび適宜

1

梅干しは種をとって包丁で丁寧に細かく叩いて小さめのボールに入れ、だし汁を少
しずつ加えてのばし、残りの調味料も入れて味をととのえる。(醤油は、梅の塩
気もあるので、少しずつ入れて味をみます)

2

好みでわさびを加えて出来あがり。刺身醤油の代わりにこれを使ってお刺身をいた
だきます。

3

応用1:刺身用の鯛をこのタレで和えてしばらくなじませ、大葉を縦半分にカット
して鯛をのせクルッと巻いて器に盛れば、おもてなしの一品出来あがり。

4

応用2:山いもを短冊切りにし、このソースで和え、青のりを振って小鉢の完了。

5

応用3:豚シャブをこのソースでいただくとサッパリして夏にお勧めです

6

応用4:タコ酢(蛇腹切りにしたキューリとユデタコ)の合わせ酢の代わりにこの
たれを使うと美味しいです

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

夏場の刺身は危険なので、殺菌効果のある梅干を使おうと思った事で。あと、わさ
びも入れるし。。。(完璧じゃん)
レシピID : 101401 公開日 : 03/07/22 更新日 : 03/07/22

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