お店のより美味♡白いクリームチーズパン

お店のより美味♡白いクリームチーズパン

Description

❀つくれぽ100人感謝❀ 甘いクリームチーズをふわもち白パンで包みました。「パン屋さんのより美味しい♡」と娘も絶賛♫♬

材料 (10個分)

■パン生地■
10個分(14個分)
牛乳
190g (265g)
バター
10g ( 14g)
砂糖
10g ( 14g)
3g (4.2g)
250g (350g)
ドライイースト
3g (4.2g)
------
---
■チーズクリーム■
10個分
クリームチーズ
240g

作り方

1

パン生地の材料をHBにセットし、生地を作る。
クリームチーズは冷蔵庫から出し、常温に戻しておく。

2

30分ほどしてクリームチーズが常温に戻ったら、ハチミツを加え、よく混ぜ合わせる。 これを冷蔵庫で冷やしておく。

3

生地ができたらガス抜きし、10等分(1個47g前後)する。パン生地が乾かないようラップをして、20分ベンチタイム

4

ベンチタイムが済んだら、チーズクリームをパン生地で包んで形成する。クリームはパン1個当たり約30g。

5

茶こしで強力粉(分量外)を適量ふりかけたら、2倍ぐらいの大きさになるまで2次発酵する。オーブンで40℃40分ぐらい。

6

2次発酵が済んだら、オーブンを180℃で余熱する。
140℃14分(※コツ参照)で焼き上げたらできあがり❤

7

焼き色がつきすぎる場合はアルミホイルをかぶせるか、途中でオーブンを切って余熱で焼き上げてね(生焼け注意)。

8

冷めてから食べないと熱々チーズがトロトロで危険!(●´艸`)
荒熱が取れたら、乾燥しないようビニール袋に入れてね。

9

写真

うちで作る時は大抵、生地14個分、クリーム6個分ぐらいにして、残りの生地は別のパンに。今回はチョコチップとグラタンパン。

10

写真

2010.7.18、38品目の話題のレシピ入りさせて頂きました!つくれぽを下さった皆様、本当にありがとうございました❤

11

写真

2014.10.15、つくれぽ100人達成しました!つくれぽを下さった皆様、本当にありがとうございました❤

コツ・ポイント

✿発酵・焼成はヘルシオ使用。うちのヘルシオは温度が高めなので実際は130℃で14分焼きました。普通のオーブンなら140℃14分でいいと思います。温度は機種によって加減してもらってOKですが、14分位は焼かないと生焼けの恐れあり。

このレシピの生い立ち

娘が大好きな、近所のパン屋のクリームチーズパン。マネしておうちで作ってみたら、お店のより美味しくできたかも!娘も「パン屋さんのより美味しい♡」と大絶賛してくれました♫♬
✿2010.2.19レシピ名に「白い」を追加
レシピID : 1016299 公開日 : 10/01/24 更新日 : 14/10/15

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

223 (211人)

2021/06/02

写真

初めてのパン作り&手捏ねでしたがすっごく美味しくできました♡パン屋さんより美味しい!!

クック9YKD8F☆

2021/05/26

写真

フワフワで美味しかったです。包むのが難しく、2つは漏れてしまいました😢。リベンジします。

ままぁる

2021/05/23

写真

強力200薄力50ぬるい牛乳グレープシード油イースト1.25g。130度15分。しっとり美味!焼成後カスタード。手捏ね野菜室発酵

なお321

2021/05/15

写真

とてもふわふわで感動しました!また作ります♪

shiryi

1 2 3 4 5