豆腐ハンバーグ

豆腐ハンバーグ
明太トロロ+チーズかけ。とろっとホワホワです。

材料 (2人分)

鶏ひき肉
100㌘
レンコン
30㌘
長ねぎ[白]
1/2本
豆腐
1/2丁
チーズ[HOT]・青海苔
適量
サラダ油
[1]・[2]適量
★A★
1/2コ
大さじ2
小さじ1
塩・こしょう
適量
★ソース★
100㌘
辛子明太子
1/2腹
小さじ1/2
塩・こしょう
適量

1

レンコンは酢水にさらし、粗みじん切りにする。長ねぎは粗みじん切りにする。豆腐はくずしてザルにあげ、水気を切っておく。

2

フライパンにサラダ油[1]を熱し、長ねぎをしんなりとするまで炒める。塩・こしょうをし、冷ましておく。

3

ボウルにひき肉・レンコン・豆腐・②・[Aの材料]を入れ、粘りが出るまでよく捏ねる。2等分にして丸める。

4

フライパンにサラダ油[2]を熱し、中火で③を焼く。焼き色がついたら、裏返してこんがりと焼く。

5

酒を振り、蒸し焼きにする。蓋を取り、強火で表面をカリッとさせる。

6

★ソース-①★                  長芋は酢水さらす。辛子明太子は薄皮を取り、中身をしごき出す。酒を混ぜ合わせておく。

7

★ソース-②★                  ボウルに長芋をすりおろし、辛子明太子をざっと混ぜ合わせる。

8

耐熱容器に⑤を入れ、ソース・チーズをかける。

9

トースターでこんがりとするまで焼く。

10

青海苔を散らす。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 101664 公開日 : 03/07/24 更新日 : 04/12/12

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