ライ麦配合～ドイツパン☆カイザーゼンメル

Name: ライ麦配合～ドイツパン☆カイザーゼンメル
Cook time: 120 min
Yield: ７個
Ingredients: 準強力粉(無ければ強力粉) 180ｇ; ライ麦 20ｇ; 砂糖 4ｇ; 塩 4ｇ; ドライイースト 3ｇ; モルトシロップ(あれば) 1ｇ; バター 5ｇ; ぬるま湯 130ｇ; ※ケシの実＆ゴマ 適量; ※卵白 少々

Description

準強力粉にライ麦を少々加えた香ばしいドイツパン☆塩気が効いた生地はサンドイッチにピッタリ＾＾
10．6.23話題入り

ゆぅたんく

材料（７個）

準強力粉(無ければ強力粉)

180ｇ

ライ麦

20ｇ

砂糖

4ｇ

塩

4ｇ

ドライイースト

3ｇ

モルトシロップ(あれば)

1ｇ

バター

5ｇ

ぬるま湯

130ｇ

※ケシの実＆ゴマ

適量

※卵白

少々

作り方

1

ＨＢで生地作り♪
写真、左がカイザースタンプです。
2

生地が出来上がったら軽くガスを抜き
3

７等分して綺麗に丸めベンチタイム20分。
4

ベンチ後丸め直し平べったくした生地に型を押し付け　
5

卵白→ケシの実orゴマをしっかり付け
6

ケシの実が付いてる方を下にして二次発酵☆
7

発酵後、２１０度に余熱したオーブンで
8

生地を返し霧を噴きかけ約15～20分焼成☆
9

焼き上がり後にも～霧を噴きかけ完成☆
10

粉の甘味が感じられるシンプル生地はサンドイッチに、ﾋﾟｯﾀﾘ♪
11

トッピングのケシの実とゴマはお好みで～
12

ｶｲｻﾞｰの意味＝皇帝☆らしいです。
わぉｶｯｺｲｲ(*゜∀ﾟ萌)笑

コツ・ポイント

スタンプを押す時は、シッカリと☆最後に少し捻ると綺麗に模様が付きます。
油を塗っておくと生地が付かないです！
カイザースタンプが無い時は、フォークで筋を付けてもok＾＾
ライ麦の代わりに全粒粉でも美味しいですょ♬♩♫♪

このレシピの生い立ち

１度しか使ってない～カイザースタンプを発見☆
せっかくなのでアッサリ軽くてどんなフィリングにも合う好みの生地を考えてみました(*´ー｀*)
ちなみに！生地は、なるべく膨らませず～模様が割れすぎないのが・・・ｶｯｺｲｲらしいですよ☆笑

レシピID : 1016645 公開日 : 10/01/22 更新日 : 10/06/23

このレシピの作者

ゆぅたんく

超超超〜ご無沙汰しています。

皆様お元気でしたか？6年ぶりにいけしゃあしゃあ？と
舞い戻って参りました＾＾

またぬるっとゆるっとどうぞ
宜しくお願いしますm(_ _)m

※レシピ写真＆工程見直しする場合有り。ご了承下さい。

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良かったら遊びに来てください＾＾