ふわふわ〜もっちり白玉団子

ふわふわ〜もっちり白玉団子

Description

白玉粉とお豆腐だけでつくる白玉団子です。時間がたってもふわふわ〜。きな粉、黒蜜などお好みでどうぞ

材料

150g
豆腐
200gくらい
A.水(みたらしあん用)
100cc
B.醤油
大さじ2
C.砂糖
大さじ2
D.みりん
大さじ1
大さじ1

作り方

1

写真

白玉粉と豆腐をボウルに入れてこねる。
種類によって水分量が違うので、初め豆腐は少なめにして様子をみながら増やして行く。

2

写真

手で粉と豆腐をよく合わせる。まとまりにくいようだったら、豆腐を追加する。

3

写真

しっかりまとまるまでこねたら、小さな球状に丸めて行く

4

写真

150gの粉で直径2センチくらいのお団子が24個前後できます。

5

写真

鍋にお湯を沸騰させ、お団子を入れ茹でる。

6

写真

お団子が浮いてきて、少したったらざるなどですくいとる

7

写真

ボウルに氷水を用意しておき、そこに入れてさます。あまり長時間水につけない方がいいです。

8

みたらし用の材料AからDまでを鍋に入れて煮立て、最後に水溶き片栗粉を入れてとろみを付ける。

9

写真

蒸したカボチャと白玉粉を混ぜて作りました。色が綺麗なので、お豆腐白玉と一緒に出すと見た目がよさそうです

コツ・ポイント

白玉団子は余ったら、冷凍して鍋物やお味噌汁の具にしてもいいですよ。ふわふわしてとっても美味しいです。

このレシピの生い立ち

子供のおやつに野菜のピューレでよく白玉団子を作っていました。色がつくので白いのも作りたいなぁ〜と、豆腐でこねてみると白い奇麗な白玉になり、時間がたっても固くならない事がわかり、よく作っています。
レシピID : 1017307 公開日 : 10/01/22 更新日 : 11/05/13

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attchi0216

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なおじろう 2011年05月08日 14:51
お豆腐は、木綿・絹どちらを使われていますか?
Profile sknd 2011年05月09日 16:32
美味しそうですね今度作ってみます
Profile 黒魔女さん 2011年05月09日 20:55
ふわふわもちもちと書いてあると、なんだかおいしそうだし、食べるととろけそうです!おいしそうなので作ってみます!