うちの餃子☆

うちの餃子☆
野菜たっぷり♪ニンニク、ニラが入ってないから朝からだって大丈夫。お弁当に入れても臭くないよ♪

材料 (20~30個くらい)

餃子の皮
20~30枚
豚ひき肉
150g
白菜(キャベツでも)
150~160g
生椎茸(他のキノコでもOK)
3枚
長ネギ
1/2本(70gほど)
醤油
小さじ2
小さじ1/3~1/4
こしょう
少々
紹興酒または酒
小さじ1
小さじ1~2
水溶き小麦粉
小麦粉 大さじ2くらい  水 適宜
焼き用油
大さじ1~
仕上げ用ごま油
小さじ1~

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材料はこれだけ。白菜はみじん切りにして軽くゆでるかレンチンして水気を絞っておく(やけど注意)。生椎茸もみじん切り

2

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長ネギをみじん切りにする。斜めに半分くらいの深さの切り込みを入れる。裏に反して同じ方向にまた切り込みを入れる。

3

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それを端から切っていく。気になるつながりは包丁でザクザク切る。簡単みじん切りの出来上がり。

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ボウルに切った材料全部とひき肉を入れる。

5

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醤油、塩、こしょう、酒、ごま油を加えスプーンで混ぜ混ぜ・・ここで捏ねたりしません。混ぜるだけです。

6

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水溶き小麦粉を作ります。のり代わりに使います。水加減は調整してね。

7

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皮に5の具をのせ、6ののりを上半分にぬり・・・

8

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あとは包みます。中身を入れすぎるとはみ出るので加減してね。

9

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フランパンを熱し、油をひいて8の餃子を並べていく。焼き色が写真くらいついたら・・・

10

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水を入れます。餃子が1/3浸かる程度かな?入れたらすぐ蓋をして蒸し焼き・・・音が変わってきます。

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水気がなくなったら蓋をあけて水分を飛ばします。水気がなくなったら仕上げ用ごま油を回しかけて出来上がり♪

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フライ返しなどで優しくすくってお皿に盛る。お好みで醤油や酢醤油などで召し上がれ♪

13

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2011.4.4話題入りしました♪皆さんどうもありがとう♡

コツ・ポイント

お肉の臭みが気になる人は生姜のすりおろしか絞り汁をタネに少し加えてみるといいと思います。ハンバーグのように捏ねると中身が団子のようになってもそっとした感じに・・ほろっとした感じが好きなので混ぜるだけ。臭くないのでお薦めです♪

このレシピの生い立ち

餃子は買うより手作りするべし!!
レシピID : 1017757 公開日 : 10/01/23 更新日 : 11/04/04

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

58 (26人)

14/10/10

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チビとランチに♡やっぱり昼間は臭くない方が良いもんね(笑)

まくのうち

羽がついてて飛びそうだね♡私のお口に飛んでくる日はいつだろう

14/09/17

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とっても美味しかったですヽ(*´▽)ノまた作ります♪

ちよまろ

素晴らしい整列!羽つき?上手~♡作ってくださり嬉しいです^^

14/06/06

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リピ♡どうしてくれるんですか~もうヤミツキです!たまらなく美味♡

RiiYANs

そんなにハマってくれて嬉し杉♡どーしよう´艸`食べに行く!笑

14/04/02

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キャベツの外葉等シャキ②を沢山入れて食べました♪味付け最高です♡

RiiYANs

焼き具合、いい感じです♪最高なんて嬉しいレポ感激ありがとう♡

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Risoa 51 2010年01月25日 08:32
まくちゃん おはよ。
忙しそうだね!
餃子ね、結構時間ないと作らないよ、家では。
だっていつも倍量だもん^^;
時間ある時息子くんに作ってあげてね。
それまではしゃーないから
買ったのでちゃちゃっと♪だめ?

ちゃんと休息するんだよ~~

まくのうち 2010年01月28日 06:28
くろちゃん おはよ。

やったわ!アタシ!頑張った!
餃子は作ったほうが断然美味しいから買わないの。
アタマがギョーザでイッパイになっちゃったから
気合いで作ったよ~。

ニンニク&ニラなしでも十分美味しい!
クサイの気にしなくていいしね♪
一応接客業だから少しは気になるじゃない?
普段ニラなしの時は大葉を入れるんだけど
今回は大葉もなし。レシピに忠実に作りました。

大満足でーす!
ご馳走様でした。

モッツァレラもね・・凄いの出来た!
今さっき、次男坊と焼きたてを堪能したわ~♪
半分はサラダで頂いたんだけど・・
どうしても作りたいものがあってね♪
北海道バンザーイ! コチラも、ご馳走様でした。


まくのうち 2010年02月15日 21:05
くろちゃん 
黒い餃子・・・
黒い餃子の皮・・・

夢で待ってるわ♪ おやすみなさい。 
ぷーこさん 2010年02月20日 21:59
Risoaさん♪

こんばんは~♪
主人のリクエストで3日前にこちらの餃子作らせて頂きました!
でもすごい勢いで全部食べちゃて、気付いた時には手遅れで写真撮れず・・・
すごく美味しかったです!主人なんて20個ぺロリと食べてしまって、まだまだ食べ足りなかったみたい(笑)
これなら60個は食べれる!と喜んでました♪

母親にも作ってお持ち帰りさせたんだけどお店のよりすごく美味しかったわ~また作って!とすぐに電話かかってきました(^^)

次は絶対忘れず写真撮っときます!美味しいレシピに感謝!

黒い餃子・・・面白そうですね♪
Risoa 51 2010年02月21日 11:22
ぷーこさん♪

わぁ♡作ってくれたんだぁ!嬉しいです(*^_^*)
旦那さん、すごいね~!餃子だけでお腹いっぱいになったんじゃ?お口にあってよかったです!
次回は是非、つくレポしてね♪
お母様にも美味しいと言っていただいて
もうホントに感謝です☆
ありがと~~♪

黒い餃子ね。。。ちょっと見た目、すごそうだね(^_^;)検討中。。。
まくのうち 2010年06月29日 21:46
そうそう。
謎の円盤で北の大地に飛んで行きたいわ~。
「クロサマ オムカエニマイリマシタ。。」
まくのうち 2010年09月01日 09:14
くろすけ おっはよ。
今日は遅めの出動だよ~。
助かるぅ~。

前のれぽの時、具が半端に残ってしまって
炒めて冷凍しておいたの・・
ジプロックに「ぎょうざ」って書かれた挽肉??
「餃子の具だ!!」って思い出して
オムレツにしました ^^;
卵2個使ったのに息子が1人でたいらげてしまった・・
「今日のオムレツは醤油が良いかも」
って言った時は既に遅くケチャップが・・
「今日のオムレツいつもより旨い!!」
・・ま、いっか?
美味しく頂いたそうです・・

具合はどお?
私はイマイチだけど朝からエネルギーチャージ☆
もう1個れぽ行くぞ~♪
ご馳走様でした。
まくのうち 2011年03月23日 08:01
へい。
闇ギョーザ一丁おまちぃっ!! v( ̄∇ ̄)ニヤッ
ビールもね。
まくのうち 2011年03月29日 09:42
あれ?写真かえた?
くろちゃんちのギョーザが食べたくなってきたー。
ギョーザ&おビールぅ~!!
この間の闇ギョーザはビミョーだったから(笑)
名誉挽回しないと(爆)

今日も蒸しパン祭りに参加してくれてありがとう。
酒粕なしってどんなかね?
もっちりしてるのかな?
ふわふわのチーズ蒸しパンが食べたくて
研究してるんだけど・・意外に苦戦。

では出かけてきます。
またね♪
Risoa 51 2011年03月29日 14:50
リーチでっせ!
餃子でビールかぁ
私はカクテルチューハイがいいな♡

チーズ蒸しパン、やっぱり研究してたのね!
そろそろくるかな~って待ってるんですけど(笑)
うちの子供達はそろそろ飽きてきたってさ。
いいもん私だけ食べるんだもん♪
朝起きて食べる蒸しパン、オツよ~♡
糖分チャージ、血糖値上昇↑↑そして目覚めた~って感じ(≧m≦)ブブッ

写真替えたよ~^^v
でかくなっただけであんまり変わってないけど(^_^;)