タピオカ入りココナッツ風味のこし餡豆乳プリン

タピオカ入りココナッツ風味のこし餡豆乳プリン
小豆のこし餡を豆乳と混ぜてゼラチンで固めたものにココナッツの風味とタピオカをプラスしました。
ぷるんとした豆乳プリンにこし餡の食感が不思議な美味しさです。

材料 (直径6cm×高さ8cmのカップ3個)

2カップ
てんさい糖
カップ1/3
ココナッツパウダー
大さじ4
こしあん
50グラム
タピオカ
大さじ3(ゆでたもので)

1

タピオカは茹でておきます。
ゼラチンは大さじ2の水でふやかしておきます。

2

豆乳、てんさい糖、ココナッツパウダーを火にかけて、てんさい糖とココナッツパウダーをとかします。
溶けたら、1でふやかしたゼラチンをとかし、バニラエッセンスをふり、火からおろします。

3

2をボウルにうつし、氷水でボウルの底を冷やしながらかき混ぜる。
(少しとろっとするまで)

4

カップを用意し、タピオカと、こしあんを入れます。

5

3を4に、茶こしで、こしながらそそぎ入れ、こし餡をくずすように、かきまぜます。

6

5を冷蔵庫で固めて出来上がりです!

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 101821 公開日 : 03/07/25 更新日 : 03/07/25

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」