野菜た~っぷり*ベジタブルカレー

野菜た~っぷり*ベジタブルカレー
野菜たっぷりの、カレー粉から作るカレー☆ ルーを使うとカロリーが高くなっちゃうけど、これだと100kcalくらいダウン♪ 1人分471kcal

材料 (6人分)

豚細切れ肉
200g
玉ネギ
1個
ナス
2個
トマト
小2個
ピーマン
2個
赤ピーマン
1個
かぼちゃ
300g
オクラ
6本
おろし生姜
1片
3カップ
適量
小麦粉
大さじ3
大さじ3
〔A〕
大さじ1
コリアンダー(粉末)
大さじ1
しょうゆ
大さじ3
小さじ1と1/2

1

写真

玉ネギはみじん切りにする。 ナスは1cm厚さの輪切りにし、水につけてアクを取り、水気をよくふいて素揚げする。

2

写真

トマトはくし形に切り、ピーマンは縦に4~6分割する。

3

写真

かぼちゃは種とワタを取って一口大に切り、ラップをしてレンジで3分30秒くらい加熱する。 オクラは塩で板ずりし、サッとお湯に通す。

4

豚肉は一口大に切り、塩コショウを振っておく。

5

写真

フライパンにサラダ油を熱し、(4)を炒めて一度取り出し、ピーマンを入れて炒める。

6

鍋にサラダ油を熱して(1)の玉ネギをあめ色になるまで炒め、ニンニク・生姜を加えてさらに炒める。 そこに小麦粉・カレー粉を振り入れて炒め、だし汁で伸ばす。

7

写真

(6)にトマト・ナス・(3)・(5)を加え、10分ほど煮込んだあと、(A)を加えて味を調えればできあがりっ☆

コツ・ポイント

これ以外でも、にんじんを入れたり…と、お好きな野菜を入れてみてください。中辛くらいです。

このレシピの生い立ち

母に教えてもらいましたっ☆
レシピID : 101884 公開日 : 03/07/26 更新日 : 04/06/29

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Profile ぽよぽよ 2004年06月19日 18:08
コリアンダーはどこで手に入れたらいい?
近所にはないんですぅ。
*めぐ* 2004年06月19日 18:51
ぽよぽよさん、こんにちは♪

ぽよぽよさんも、愛知なんですね!!
コリアンダー、私は普通にスーパーで手に入れました。
ちなみにSEI○U…(笑)
ドミ○とFE○Lでも見かけました。
↑全部、私の近くしかないお店なのかなぁ…。

最近、普通のスーパーでも、調味料コーナーとかに色んな種類のが置いてあることが多いので、ぽよぽよさんの近くにもきっとある…ハズ(>_<)

見つかりますように…★ミ
*めぐ* 2004年06月19日 22:08
ぽよぽよさん、またまたこんばんはっ(笑)

今、クックで仲良くしてもらってる(コリアンダーご愛用の?)お友達に聞いてきました!!

コリアンダー、粉末のしかないと思ってたんだけど、フレッシュのもあるみたいで、前者は手に入りやすいんだけど、後者の方は手に入りにくいみたいです!!

私のレシピのは粉末の方です♪
レシピの方、書き足しときますね!!
もし、勘違いさせちゃってたらごめんなさいm(_ _)m

イオン系のスーパーにもあるカモしれないので、もし近くにあったら見てみてください★

見つかるかなぁ…(>_<)
Profile ぽよぽよ 2004年06月20日 00:45
めぐさん、さっそくにご親切にありがとう!初の投稿だったのでなんだか感激!!
せ で始まる名前のお店なら近いので今度行ってみてみます。実は今日はそれぬきで作ってみたの。うちにしてはすこし辛口だったけど(笑)私は、はまってしまいそうにおいしい!小学生の子はヒーヒーって感じ(うちはいつもあまり辛くしてなかった)。もしいい方法があったらまた教えてくださいませ!本当にありがとうございました!!
*めぐ* 2004年06月20日 11:56
ぽよぽよさん、おはよ~ございま~す♪
初投稿が私にだったなんて、私も感激っ&#9829
何かスゴク嬉しいです!!

カレー、子供さんにはやっぱ少し辛かったですかぁ…(>_<)
このレシピ、「ダイエットだぁ~」って意気込んでる時に作ったから、少し辛めだったカモ(笑)

カレー、甘くする方法ね、私も詳しくは分からなかったから、カフェで調べてみました~!!
(↑最近、ルーに頼ることが多くて…泣)

↓こんなのどうでしょう??
http://www.cookpad.com/main.cfm?Go=cafe&Page=forum&Mode=read&TopicID=1&q=%83J%83%8C%81%5B&str=21&ThreadID=101127

あと他にもね、カフェで『カレー』って検索したらいっぱい出てきました。
いちお、貼っときますね(^-^)/
 ↓ ↓ ↓
http://cookpad.com/main.cfm?Go=cafe&Page=forum&Mode=list&TopicID=1&q=%83J%83%8C%81%5B

ちゃんとした答えできてなくて、ごめんなさい(≧△≦)ノ

>私は、はまってしまいそうにおいしい!

これ、メチャメチャ嬉しいです★
作ってくれて、しかも感想までくれて、本当にありがとうございました!!
これからも、よろしくお願いしま~す♪
*めぐ* 2004年06月20日 13:19
またまた来ました(笑)
↑しつこい…!?

さっきのお友達にアドバイスもらってきました~♪

ヨーグルト+あればチョコ・蜂蜜。
ヨーグルトの酸味が気になるなら牛乳or生クリームを使う。
あと、最初に玉ねぎを大量に使うとか…

って、スゴク分かりやすい、しかも需要なアドバイスもらいました(^-^)v
Profile ぽよぽよ 2004年06月24日 17:13
めぐさん!!
どうもありがとう!
めぐさんのネットワークはすごいんですね。
参考にさせていただいて牛乳と蜂蜜で
ゆるめ?ました。本当に辛さが抑えられましたね!
でも私的にはやはりめぐさんのお母様味、結構好き。
とにかくありがとう!
なんだか親しみ感じちゃいます。
お返事遅れて大変失礼いたしました。ゆるしてね。
*めぐ* 2004年06月24日 18:55
>めぐさんのネットワークはすごいんですね。

ううん。
私がスゴイんじゃなくてね、お友達がスゴイのよぉ(笑)

でもよかった&#9829
辛さ、抑えられたみたいで…。
ぽよぽよさんが質問してくれたお陰で私も勉強になったし、私の方こそホント感謝☆感謝です(>_<)

>お返事遅れて大変失礼いたしました。ゆるしてね。

とんでもな~い(^-^)v
わざわざ感想言いに来てくれて、嬉しいです!!
こちらこそ、これからもよろしくお願いしま~す♪