彩りきんぴら。

彩りきんぴら。
3色ピーマンとハンパ野菜やくず野菜を使って、彩りの良いきんぴらを作ってみました。作り置きや冷蔵庫の一掃に大活躍です。

材料 (2人分)

各種野菜
○全部合わせて250グラムくらい
○牛蒡
○人参
○大根の皮
○ブロッコリーの茎
○赤・黄・オレンジピーマン
大さじ1弱
砂糖
大さじ1
大さじ1
少々
醤油
大さじ1
お好みで適量

1

野菜は下処理をし、全てだいたい同じ大きさに切りそろえておく。

2

フライパンにごま油を熱し、堅いものから炒め、しんなりとしてきたら、砂糖、酒、出しの素をいれ、最後に醤油を入れる。

3

2の汁気をとばすように炒めていき、仕上げに七味をかけ、ひと混ぜして出来上がり。

コツ・ポイント

2~3日は美味しく食べられます。

このレシピの生い立ち

地味になりがちな常備菜、カラフルに仕上げてみようと思って。
レシピID : 101925 公開日 : 03/07/26 更新日 : 04/01/16

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