こってりふわふわ☆ブリの照り焼き

こってりふわふわ☆ブリの照り焼き

Description

♡つくれぽ3000件殿堂入り感謝♡
漬けこみ不要で焦げ付きナシ!
覚えやすい黄金比★
片栗粉で身がふわふわに♪

材料 (2人分)

ブリ
2切れ
○塩
適量
適量
サラダ油
適量
照り焼きのタレ(ID:1415913)
★砂糖
大さじ1
★醤油
大さじ1
★酒
大さじ1
大さじ1

作り方

  1. 1

    ブリの両面に塩をたっぷり振り、10分ほどおく。

  2. 2

    その間に★の材料を全て混ぜ合わせてタレを作っておく。



  3. 3

    ブリの塩を洗い流し、水気をしっかり切って片栗粉をまぶす。




  4. 4

    フライパンにサラダ油を熱し、ブリを焼く。
    ※盛り付けるときに表になる方から焼く。


  5. 5

    ブリの周りが白っぽくなってきたら裏返し、蓋をして弱火で蒸し焼きにする。

  6. 6

    ブリが焼けたら、余分な脂を拭き取ってから2のタレをフライパンに回し入れ、タレをブリに絡ませながら煮詰める

  7. 7

    タレに照りととろみがでてきたらできあがり♪

  8. 8

    写真

    2013.12~
    日経ウーマンオンラインさんに掲載していただきました♪

  9. 9

    写真

    2014.12
    レシピ本に掲載して頂きました♪

  10. 10

    写真

    2015.7.7
    宝島社さんより初のレシピ本を出版していただきました♬
    こちらのレシピも載っています♪

  11. 11

    写真

    2018.8
    レシピ本に掲載して頂きました♪

  12. 12

    写真

    2019.10
    レシピ本に掲載して頂きました♪

  13. 13

    以下、同じタレを使った姉妹レシピです★

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    「ブリよりあっさり☆カラスカレイの照り焼き」
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コツ・ポイント

・片栗粉をまぶすことでブリの身がふわふわに仕上がります。
・タレの黄金比は、砂糖:醤油:みりん:酒=1:1:1:1です★
・タレは焦げやすいので沸騰しだしたらすぐに火を止めてください。

このレシピの生い立ち

焦げ付きを防ぐためにタレをあとから絡めました。
分量も少なくてすみます。
おせちにも♪
レシピID : 1019456 公開日 : 10/01/24 更新日 : 20/12/30

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