こっくり。【貝柱と鶏さんで中華粥】旨いよ
作り方
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材料ザッっとこんなん。貝柱さん、簡単には戻らないのでね。前の晩、寝る前なんかに浸けとこね。戻し汁も使いますよ♪
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多めの水に酒少々。常温でお休みなさい(-.-)zzz・・・ 翌朝起きると びっくりします。貝柱さん、おててで裂いとこね。
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あ。貝柱、中華素材コーナーで買うと高いからね;おつまみコーナーに売っておる ちびっこいやつでええからね。量増やしてね♪
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鶏さん胸身、これも後で裂いちゃうのでね。
適当におおまかに切っときますよ。
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分量の水 沸き立たせ、酒大匙5程・ネギのクズを入れ 強火のまま沸き立った中に 鶏さん投入♪
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鶏からアクが出てきますよ♪
アクを綺麗に取り除き、弱火。
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ニンニクさん登場♪擂ったらダメよ;潰しちゃーダメよ; 丸まま投入♪この位だったらニンニクって感じしませんよ。蓋しよね。
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蓋して弱火、しばらくほっときましょ。で 米。ザルなどで洗い よく水を切り。乾いてきたら胡麻油、まとわせておきますよ。
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これで 早く米がはじけるからね♪&
火にかけてるうちに油が乳化し、中華粥独特のコク・風味になりますよ(^m^*)
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鶏さん茹りましたかね。ここでは茹ればええよ♪ネギさん引き上げ鶏さんは おててで裂いて再び鍋へ。にんにくはそのままね♪
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今度は お鍋の蓋は・・・少し浮かしておきましょね。
弱火で コトコト・・・
コトコト・・・
コトコト・・・
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ええ感じになってきたら お塩少々で味をつけ。ザーサイ投入♪(ザーサイ大事!抜かないでね;)
少々煮込んで
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できあがり~♪)))
お好みで ネギさんでもふりましょか♪
白ネギさん 多い方が旨いかな(^m^*)
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これ。サムゲタンお好きな方はきっと好きだよ♪けど それより もーっと短時間で出来るからね♪要はお粥さん作ればええのさ♪
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【おうちで簡単サムゲタン】もよろしくです。
http://cookpad.com/recipe/910902
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追記です。
ザーサイやけど、好みがあるので、最初少し入れてみて食うてみて・・・足りなかったら お椀の中で足して下さいね
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コツ・ポイント
粒子、あらわになる程、風味は増すからね♪
そんなん利用して 擂ったり みじん切りにしてみたり 潰したり 丸ごと入れたり(笑)
色んな料理に活用してみてね♪
このレシピの生い立ち
あら?乾物の貝柱、冷凍庫の奥から発見!
ふー・・・ふー・・・ 熱っ;
風邪ひきさん、いっぱいアチチで食うて
さっさと寝よね(^-^;)