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鯖は、スプーンで身をこそげ取り、包丁でたたく。玉ねぎ、人参は粗みじん切り。ごぼうは、ささがきで、水にさらす。
全ての材料と、みじん切りにしたしょうが、調味料を加えて混ぜる。
スプーンで一口大に取り、油で揚げていく。
ケチャップ、しょうが醤油、甘辛味噌などにつけて食べてください!