☆ハートのカフェショコラオランジェ☆

生地作り。
卵と水とコーヒーやよく混ぜて仕込み水を用意する。

ＨＢか捏ね器にチョコチップとオレンジピール、バター以外を混ぜ合わせ少しずつ仕込み水を入れる。

生地がひと塊になったらバターも入れ捏ねる。一次発酵まで終わったら生地を８分割してベンチタイム。（生地が乾燥しないように）

成型Ａ：綴じ目を下にして長さ３０ｃｍくらいまで転がしながら伸ばす。（チョコチップがゴロゴロしますが生地は伸びます。）

伸ばした生地をハート型にして、生地の端同士をしっかりくっつける。（ハートのくぼみの部分をしっかり合わせてとじる。）

成型Ｂ：４の記事を半分に折り端同士をくっつけしっかり閉じる。「く」の字のようになった側面部分をスケッパーで切ります。

切った面を開いてハート型に整える。

ひとまわり大きくなるまで二次発酵し、二次発酵が終わったら卵を塗り、お好みでスライスアーモンドをのせる。

２３０度に予熱したオーブンを１９０度に下げて約１２分焼く。