絶品★ほろっととろけるガトーショコラ

絶品★ほろっととろけるガトーショコラ
生クリームなし!米粉使用で濃厚なのに軽い食感★ほろっとお口の中で溶けていきます♡もちろん薄力粉でも作れます。

材料 (直径18センチ1コ又は12センチ2コ)

2枚(100~110グラム)
無塩バター(ケーキ用マーガリン可)
100~110グラム
3コ
製菓用米粉
50グラム
80グラム
あればラム酒
大1

1

ボールに板チョコとバターを入れ湯煎で溶かす。レンジで溶かしてもOK。

2

別のボールに卵白を入れ逆さまにしても落ちなくなるまで泡立て砂糖50グラムを二回に分けて入れてメレンゲを作る。

3

別のボールに卵黄と砂糖30グラムを入れて白っぽくなるまで混ぜる。チョコバター、ラム酒を入れてさらに混ぜる。

4

【3】にメレンゲの1/4量を入れ混ぜる。さらに米粉を入れて混ぜたら残りのメレンゲを半分づつ入れてさっくり混ぜる

5

紙を敷いた型に流し込み、160℃のオーブンで40分焼く。

6

焼けたらオーブンから取り出し、15センチ上から一度落としてまたオーブンに戻して最低30分は放置する。

7

完全に冷めたら型から外して一晩なじませる。粉砂糖をふるう

8

写真

オーブンから一度取り出し、型ごと落とす事、オーブンにまた戻す事でくびれたり、焼き縮みしません(*'▽'*)

9

写真

こちらは12センチで焼いたもの。このレシピで2個できます。型はセリアで購入♡焼き時間は同じ40分。

コツ・ポイント

しっかりしたメレンゲを作る事。バターの量はチョコと同量にして下さい。最近5グラム減ってる(T_T)もちろん薄力粉でもできますがその場合40グラムでお願いします。でもやっぱり米粉の方がとろけます。

このレシピの生い立ち

学校で習ったレシピアレンジ。甘さ控えめにし、板チョコで作ってみました。ひとりで完食してしまえる程おいしいレシピ!うちのガトーショコラはこれ(≧▽≦)
レシピID : 1020507 公開日 : 10/01/26 更新日 : 15/02/13

このレシピの作者

第2期レシピエール*岐阜県で自宅料理教室主宰。ヒルナンデス レシピの女王season5全国第3位。 Amebaオフィシャルブログsaki→http://ameblo.jp/sakiaoki0504/ Instagram aoki.saki

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シフォンケーキの型しかなく仕方なくこの型で…味も最高でした!

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りきりきちゃん

わぁ♡パウンド型素敵ー!レポありがとうございます

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クリスマスに(*´∀`*)簡単なのにと~っても美味(*´∀`*)

3姉妹ちゃんママ

ママ〜♡久々♡お試し嬉\(//∇//)ありがとうございます

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Profile シェリもも母ちゃん 2010年01月26日 21:59
教えてくださいな。。
焼けたらそのまま半日以上放置して冷まし、型から外す。好みで粉砂糖を茶漉しを使いかける。
のそのまま放置はオーブンの中でしょうか?
それとも出してよいのでしょうか?