ご当地グルメ~静岡おでんつゆ(濃縮)①
Description
H24/3/14話題入り致しました✿簡単に作れる静岡おでん濃縮つゆです。静岡おでんはレシピID:1023366参照まで✿
作り方
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1
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牛筋は2回ほど下茹でします。ゆで汁は捨てておきます。
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2
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鍋に1の牛筋と材料Aを全て入れ、弱火で煮込みます。
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3
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2の水分が少なくなってきたら再度水を足し、約1時間煮込みます。時間かかりますが、ここはがんばってください!
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4
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牛筋がやわらくなったら、鍋から取り出し、適当な大きさにカットします(大きめが美味しいです) !写真は牛筋&生姜です
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5
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牛筋は静岡おでんを作る時の具になるのでとっておいてください。
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6
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牛筋を煮込んだ煮汁200ccに材料Bを入れて100cc位になるまで煮詰めます。
かつおぶしは厚削りがおススメです。
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7
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100cc位に煮詰まったら、茶漉しで5をこします。
完成です!
この後冷凍して保存できます。
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8
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すぐおでんを作る場合には、6の工程で水を約1ℓ程加えて5分ほど煮ればできます(煮た後、中のかつおぶしは捨てます)。
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H24年3月14日に写真を更新しました✿
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平成24年3月14日話題入致しました!本当にありがとうございます!!
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コツ・ポイント
このおでんつゆを作っておいて、冷凍しておけばいつでも[静岡おでん]が作れます!
おでんだけではなく、煮物にも応用できますよ☆
おでんだけではなく、煮物にも応用できますよ☆
このレシピの生い立ち
B級グルメ[静岡おでん]を遠方の友人に紹介したく、静岡おでんを再現してみたくなり、私なりにアレンジして作ってみました☆今回はおでんのつゆです。