本格っぽい☆ボンボン・チョコ

本格っぽい☆ボンボン・チョコ
テンパリングの細かい説明つき!
中身は何でもOK♪ 可愛くて,簡単ラッピングでも様になります(ノ゚ω゚)ノ

材料 (4~5個)

スイートチョコ
約60g
中に入れたいもの(写真はオレンジクリーム)
小さじ大盛り4~5くらい

作り方

1

▼テンパリング▼
チョコを刻んでボウルに入れ,湯煎で溶かす。

チョコの温度が60℃くらいまで温める

2

こんどは水にあてて,27℃まで混ぜながら冷やす

3

再びお湯にあて,28~29℃に温度を上げ,その温度で保温する

4

▼本体▼
型に③のチョコを流し入れ,斜めにしたりしながら穴(?)全体に回ったら,余分なチョコをボウルに戻す

5

型を20℃くらいの場所に置いてゆっくりと固める

※冷蔵庫には
※入れない

6

固まったら,中身を入れる

※入れる中身は
※冷やしておく

7

⑥の上から残りのチョコをかけ,表面の余分なチョコをヘラなどで除き,再び20℃くらいで固める

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9

○豆知識○
チョコは冷蔵庫に入れると,出した時に表面に水滴がつき,含まれる糖分が結晶化して質が落ちるらしいです;

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▼気軽に▼
テンパリングの細かいことは気にせず,溶かしたチョコでもできます♪ その時は,④でチョコをボウルに戻す

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前に少し待つといいですw チョコがゆるすぎると底の部分が薄くなって出す時に割れやすくなります;

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▼注意▼
出す時に強く押しすぎると,中身が出てくることがあります

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▼デコレーション▼
写真の状態のものに,デコレーションシュガーやホワイトチョコでデコると可愛いです(o≧▽゚)o

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▼中身▼
オススメはもち肌むすめサンのオレンジクリームw
ID:944007

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オススメと言いつつ,まだオレンジしか試してません; いろんな果物で挑戦したいです♪

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クリームは,少し固めに作っておくといいです。 あまりゆるいと⑦でチョコが沈むかもしれません。。。

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写真

▼シリコン型▼
無印○品にて購入
約 ¥800

▼ヘラ▼
百均にて購入

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▼型▼
百均にあるチョコ用のハートの型も使えると思います

コツ・ポイント

うまくテンパリングできていたら,③でチョコを指にのせると,ツヤツヤしていてゆっくりと固まります♪
型に流すと,わりとすぐ固まるので⑦の作業は手早くしてください!
出す時のコトを考えると,シリコンの型がよいかと。

このレシピの生い立ち

今年のバレンタイン用に,無○良品でキューブ型を買ったので,それを使ってチョコのお菓子を作りたくてw
でもテンパリングしただけじゃ面白くないから,今まで挑戦したコトのないものを…ということで(^ー^* )
レシピID : 1021446 公開日 : 10/01/28 更新日 : 10/03/10

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (3人)

14/02/11

写真

初☆テンパリング大成功♪中身はお酒をきかせたプラリネにしました☆

ゆ〜ゆ〜

プラリネ!大人の香りで美味しそう~(´∀`)れぽあざます♥

11/02/06

写真

今年のバレンタインもお世話になりますv

♪ある♪

そのブタちゃん型,私も持ってます♪リピ感謝です(*´∇`*)

10/02/26

写真

いろいろ入れてみました✿見た目はともかく・・;美味しかったです♥

sora†

出すのが難しいですよね><いろんなのあって楽しそう♪れぽ感謝

10/02/13

First tsukurepo mark
写真

バレンタインに作りましたwとっても美味しかったです!

♪ある♪

いろんな形かわいい♡売り物みたいですねwつくれぽ感謝です!!

Profile ダビデ 2010年02月02日 15:11
初めまして、ダビデと申します。

すごい! 綺麗! 感動して立ち寄っちゃいました。

今度作ってみます、そしたらつくれぽにおじゃまします…