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豚肉と大根のさっぱりトマトシチュー

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Description

じゃがいもではなく大根。ここがさっぱり仕上げるコツ。切って炒めて煮込むだけ。煮込めば煮込むほど、おいしさUP！

材料

豚ロースとんかつ用（シチュー用や塊でもOK）
2枚
大根
1/3本
たまねぎ
1/2個
にんじん
1/2本
セロリ
葉1本分、茎1/2本
にんにく
1片
オリーブオイル
大さじ2
ホールトマト
1缶（400ｇ）
MIXビーンズ（ヒヨコマメ、レッドキドニー、白いんげんなど）
適量
水
ホールトマトの缶、1缶分
ローリエ
1枚
固形コンソメ
2個
塩、こしょう
適量

作り方

  1. 1

    豚肉は1口大、玉ねぎは荒いみじん切り、にんじん厚さ5mmの銀杏切り、大根厚さ1cmの1/6銀杏切り、セロリ薄切りにする。

  2. 2

    にんにくみじん切りにする。

  3. 3

    深めの鍋にオリーブオイルを熱し、にんにくを炒め香りが出たら豚肉、玉ねぎを炒め、にんじん、セロリを入れ、軽く塩こしょうする

  4. 4

    3の鍋にホールトマトを手で握りつぶしながら入れ、水、ローリエを入れ、中火で煮立たせる。

  5. 5

    煮立ったらあくを取り、固形コンソメ、大根を入れて弱火で30～40分煮込む。途中で何度か混ぜる。

  6. 6

    火を止める5～10分くらい前に、インゲン、MIXビーンズを入れる。インゲンに火が通ったら塩コショウで味を調えて出来上がり

コツ・ポイント

煮る時間は長ければ長いほど、とろみが出ておいしくなります。（焦がさないように注意）MIXビーンズは、輸入スーパーなどに売ってます。（リカーショップやまやは安いですよ）なければ、お好みの豆の水煮でもいいですし、入れなくても大丈夫。

このレシピの生い立ち

冷蔵庫にあった野菜とお肉で、即席シチュー。簡単、おいしい！
レシピID : 1021542 公開日 : 10/01/28 更新日 : 10/01/28

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豚肉と大根のさっぱりトマトシチュー
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