我が家のイカのポンポン焼き

我が家のイカのポンポン焼き
結婚当初、初めて旦那が
「美味しい!」と言ったメニューです笑
 イカが食べたいときによく作ります。
ワタがたまらなく美味!

材料 (2人分)

イカ(我が家は刺身用のイカを使用)
2杯
少々
こしょう
少々
少々
サラダ油
大さじ1/2
大さじ1
バター
大さじ1
醤油
大さじ1から2
適量

1

イカの下ごしらえ。イカの胴の内側に指を入れてワタがくっついているところを
はがす。

2

足の付け根を持って引き抜き胴の内側についている
軟骨を抜く。

3

ワタの先についている内臓を切り落とす。指で墨袋(黒いひものようなもの)をつまんではがす。

4

目とくちばし部分は切り落とし足の先端を切り落としたら吸盤の固い部分をこそげ落とし流水で水洗いして水気をふく。

5

イカの胴にワタを戻して
爪楊枝で閉じる。
胴・足それぞれに軽く
塩コショウし、にんにくを
こすりつける。

6

フライパンにサラダ油を熱して強火で両面をやきつける。

7

よく焼けたら仕上げに酒をふりアルコール分がとんだら火を止めてバターを加え醤油を絡める。

8

フライパンから取り出し
食べやすい大きさに切る。
ワタがトロっと出てくるのでこれを忘れずにかけ
お好みで浅葱をかけて
出来上がり♪

9

コツ・ポイント

今回ワタも使うのでイカは鮮度のいいのを選んでください。
焼く時酒をふったら必ず火を止めないと次のバターが焦げるので注意しましょう。

このレシピの生い立ち

昔、お料理BANBANで紹介されていたので作ってみたら美味しかった♪
レシピID : 102180 公開日 : 03/07/29 更新日 : 18/03/03

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

06/04/13

First tsukurepo mark
写真

濃厚な味が抜群でした♪お酒大好きな私にぴったり♪ご飯にも合う!

に~さん

お返事遅くなりましたm(__)m作ってくれてありがとう♪