たっぷりレーズン入りホエーdeパン☆

たっぷりレーズン入りホエーdeパン☆
レーズンたっぷり甘さ控えめのパン。
捨てたらもったいない(-"-)最後まで美味しく頂いちゃいましょう♪

材料

250g
ホエー
180g
バター
20g
砂糖
30g
小1
イースト
小1
レーズン
80g

1

ボウルに強力粉、砂糖、塩、イースト、レーズンを計りいれる。

2

溶かしバターとホエーを1のボウルに加え、菜箸を使って混ぜ合わせます。

3

ある程度まとまってきたら、手捏ねで10~15分。

4

表面がつやつやしてきたらOKです。

5

オーブンで、50~1時間くらいで1次発酵。

6

ガス抜きをし、それぞれ好きな大きさに分割し、成形します。

7

15分ベンチタイム

8

レンジで20~30分
2次発酵

9

オーブンを余熱180℃に温める。焼く前にパンに牛乳か溶き卵を刷毛を使って薄く塗っておく。

10

15~20分焼いたら出来上がり♪
→こんな感じです。

11

写真

焼きあがったら、仕上げにバターを薄く塗っています!

コツ・ポイント

レーズンを加えるタイミングですが、今回は最初に全部加えてしまいましたが、最初に半分加え、一次発酵が終わって残りを加えると最初に手捏ねしやすいと思います。レーズンがポンポン飛んでしまうので・・・

このレシピの生い立ち

余った清乳を使って娘の好きなレーズンパンを作りました♪
レシピID : 1022131 公開日 : 10/01/28 更新日 : 10/01/28

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

12/10/22

写真

初めてホエーを活用しました!本当にもっちりふわふわでした♪

ぴーすけすけ

*レポ*ありがとうございます。喜んでいただけて嬉しいです♪

10/04/11

写真

モチモチでおいしかったです♫ソッコーで2個食べちゃった(笑)

sakurazuki

レポありがとうございます☆こんがり焼けて美味しそう♪

10/04/04

First tsukurepo mark
写真

ふわっと焼けました。朝食に食べる予定です。良い匂い。

こうえ

遅くなってすみません(T_T)レポありがとうございます☆