節分に☆炒り豆のみぞれ和え

節分に☆炒り豆のみぞれ和え
炒り豆をお酢に漬けた酢大豆を使って、さわやかな酢の物に。かぶのみぞれは大根より甘くておすすめです。

材料 (2人分)

酢大豆
30粒くらい
人参
30g
きゅうり
1/2本
かぶ
1個(100g)
A柚子果汁
小さじ2
A酢大豆の漬け汁
小さじ2
Aはちみつ
小さじ1/2
少々
柚子の皮
適宜

作り方

1

写真

炒り豆と刻んだ塩昆布適量を酢と水を同量あわせた中に漬けて一晩置きます。

2

人参ときゅうりは1cm角に切って、人参はさっと湯通しします。

3

かぶをすりおろしてAを混ぜ、塩で味を調えます。
酢大豆と2を和えて、柚子の皮をトッピングしてどうぞ。

4

コツ・ポイント

酢大豆とつける塩こぶの量はお好みで。これで漬け汁の塩分が変わるので、
調整してください。

このレシピの生い立ち

節分で余った炒り大豆を使って酢の物にしました。
レシピID : 1022473 公開日 : 10/01/29 更新日 : 10/01/29

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