チャーシュー
Description
これだけの材料で漬けてオーブンに入れるだけ。美味しいたれもついでに出来ちゃう。作業時間はほんの数分。補筆しました。
うまみゆ
材料
豚肩肉かたまり
５００グラム位
日本酒
１４０ｃｃ
醤油
６０ｃｃ
砂糖
大さじ２
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＊薬味に
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白髪ねぎ 豆板醤など。
作り方
コツ・ポイント
やきあがり後耐熱皿に油が落ちていてはねるので注意してください。焼く時、肉に脂の面があれば上にしてください。肉を半分の厚さに切ると少し漬け焼きの時間が短くできます。大きいままのほうがジューシーですが・・。肉は網目状にに脂が入ったのを選んで。
このレシピの生い立ち
いつもかたまり肉に塩やハーブを振ってローストしていたのですが、洋食が続いていたので目先を変えてみようと。生姜も切れちゃってないし、日本のネギもない、みりんは高～いので、苦肉の計でお酒たっぷりでマリネしてみたら美味しくできてびっくり。
うまみゆ
