鶏のささみとチンゲン菜の卵白ソース

鶏のささみとチンゲン菜の卵白ソース
チンゲン菜と卵白はよくあいます!

あまめのソースが病みつきになりますよ♪

材料 (2人前)

チンゲン菜
1束
鶏のささみ
2本
1カケ
大1
小1
●水
40cc
●砂糖
小1
●黒胡椒
少々
●おろし生姜
小1/2
●粉末中華(ウエイパーなど)
小1/2
大1
卵白
1個
水溶き片栗粉
水大1+片栗粉大1

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チンゲン菜は四等分に切ります。

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茎の部分は苦味があるので、切り落とします。大きく切るとバラケるのでちょっとだけ。

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中華鍋に、半分くらい水を入れて沸騰させたら生姜とササミをいれます。

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大体6分位茹でます。

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チンゲン菜、塩、ごま油を投入します。

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2分ほどで茹で上がります。

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器にチンゲン菜とササミを並べます。多少ササミがピンクでも余熱で火が通ります。

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鍋のお湯を捨てたら、●を強火で沸騰させ、といておいた卵白を流し込みます。

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水溶き片栗粉を加えます。

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よく混ぜたらソースが出来上がるので器にソースをかけます。

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完成でーす!

ご一緒に「卵白のかぶのトロトロ卵黄スープレシピID:1023157 」もどうぞ!

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チンゲン菜と一緒にパプリカも湯がくと彩が鮮やかになります!

コツ・ポイント

分量を倍にするだけで4人前になります(卵白だけ倍にしなくてもOKです)
ヘルシーにしたい方は、ゆでる時のごま油と塩を省いてください。

このレシピの生い立ち

昔、中華街でバイトしてた時のまかないで大好きだった、「チンゲン菜の卵白ソース」に鶏のささみを加えて、おいしいおかずに仕上げました!
レシピID : 1023131 公開日 : 10/01/28 更新日 : 10/01/31

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

11/07/26

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美味しくできました!余ってた卵白が役立ちました♪

hitoes

綺麗な盛り付けですね。美味しくできてよかったです☆ありがとう

10/03/31

First tsukurepo mark
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たまごは黄身も使いました。ソースがとてもおいしかったで♪

なみなみんこ

ソースがおいしく感じてもらえて嬉しいです♪ありがとぉ~!