恵方巻きにも パンクし難い巻き寿司巻き方

恵方巻きにも パンクし難い巻き寿司巻き方

Description

海苔巻きって意外と簡単に出来ちゃいます。
初めてさんは、写真の様に具を入れ過ぎないで巻くと、巻き易いです。

材料 (海苔巻き3本分)

酢飯(お好みの味でどうぞ)
2合分
焼き海苔
3枚
●かんぴょう
1/3袋
●砂糖
大さじ1
●醤油
大さじ2
大さじ2
▲干ししいたけ
3枚
▲醤油
大さじ1
▲砂糖
大さじ1
■たまご
1個
■砂糖
小さじ1
大さじ1
■塩
少々
きゅうり
1本
でんぷ
適宜
ごま
適宜
紅生姜
適宜

作り方

  1. 1

    写真

    かんぴょうは塩付けて揉み、洗い流す。
    ひたひたの水に入れて茹で、しっかり戻ったら、●の調味料加えて15分程煮る。

  2. 2

    写真

    ザルにあけて水分をきる。
    (残り汁はしいたけ煮に使います)

  3. 3

    写真

    しいたけは水に漬け戻し、スライスし、2の残り汁と、しいたけの戻し汁合わせて▲の調味料加えて、10分程煮る。

  4. 4

    写真

    きゅうりはいたずりして4本に。
    たまごは■をあわせて焼き、きゅうりと同じ位に切る。
    酢飯はお好みの味で用意。

  5. 5

    写真

    巻き簾に海苔を乗せ、酢飯を敷く。
    端にまできちんと敷きます。
    巻き終わり部分1~2cmは酢飯は乗せない。

  6. 6

    写真

    小さい具から乗せていきます。
    ごま、でんぷ、紅生姜、しいたけ、きゅうり、たまご・・

  7. 7

    写真

    最後にかんぴょうを乗せ、具を押さえ込むようにして巻きます。
    巻き終わりを下にして置いて馴染ませます。

  8. 8

    写真

    ※断面はこんな感じです。
    酢飯が1周して巻き終わる具の量にしましょう。
    中身はお好みのものでどうぞ。

コツ・ポイント

両端を意識してきちんと酢飯を敷くと、端の巻き緩みがなくなります。
中の具は小さいものから乗せていくと、巻く時に具がずれずにしっかりと巻けます。
初心者は欲張って具を入れすぎない、また、巻き終わりの海苔部分を多めにするとパンクしません。

このレシピの生い立ち

ごく普通の太巻寿司。
初心者でも巻き易い巻き方です。
レシピID : 1023370 公開日 : 10/01/29 更新日 : 15/01/27

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巻き方、参考にさせて頂きました!切ってたら丸から変な形になっちゃいました。

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なんとか、恵方巻きっぽくできました(╹◡╹)美味しかったです

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2021年2月2日

今年も上手く巻けました♪