恵方巻きにも パンクし難い巻き寿司巻き方

恵方巻きにも パンクし難い巻き寿司巻き方

Description

海苔巻きって意外と簡単に出来ちゃいます。
初めてさんは、写真の様に具を入れ過ぎないで巻くと、巻き易いです。

材料 (海苔巻き3本分)

酢飯(お好みの味でどうぞ)
2合分
焼き海苔
3枚
●かんぴょう
1/3袋
●砂糖
大さじ1
●醤油
大さじ2
大さじ2
▲干ししいたけ
3枚
▲醤油
大さじ1
▲砂糖
大さじ1
■たまご
1個
■砂糖
小さじ1
大さじ1
■塩
少々
きゅうり
1本
でんぷ
適宜
ごま
適宜
紅生姜
適宜

作り方

1

写真

かんぴょうは塩付けて揉み、洗い流す。
ひたひたの水に入れて茹で、しっかり戻ったら、●の調味料加えて15分程煮る。

2

写真

ザルにあけて水分をきる。
(残り汁はしいたけ煮に使います)

3

写真

しいたけは水に漬け戻し、スライスし、2の残り汁と、しいたけの戻し汁合わせて▲の調味料加えて、10分程煮る。

4

写真

きゅうりはいたずりして4本に。
たまごは■をあわせて焼き、きゅうりと同じ位に切る。
酢飯はお好みの味で用意。

5

写真

巻き簾に海苔を乗せ、酢飯を敷く。
端にまできちんと敷きます。
巻き終わり部分1~2cmは酢飯は乗せない。

6

写真

小さい具から乗せていきます。
ごま、でんぷ、紅生姜、しいたけ、きゅうり、たまご・・

7

写真

最後にかんぴょうを乗せ、具を押さえ込むようにして巻きます。
巻き終わりを下にして置いて馴染ませます。

8

写真

※断面はこんな感じです。
酢飯が1周して巻き終わる具の量にしましょう。
中身はお好みのものでどうぞ。

コツ・ポイント

両端を意識してきちんと酢飯を敷くと、端の巻き緩みがなくなります。
中の具は小さいものから乗せていくと、巻く時に具がずれずにしっかりと巻けます。
初心者は欲張って具を入れすぎない、また、巻き終わりの海苔部分を多めにするとパンクしません。

このレシピの生い立ち

ごく普通の太巻寿司。
初心者でも巻き易い巻き方です。
レシピID : 1023370 公開日 : 10/01/29 更新日 : 15/01/27

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

49 (48人)

19/08/16

写真

工程写真付きでとてもわかりやすかったです♡

☆こまっと☆

わかりやすかったとの事、良かったです。作って下さり有難う♡

18/05/29

写真

日本で巻き方教わっておけば良かったと思いつつ今回うまくいった感謝

美味しい物作りたい

うまく巻けて良かったです。作って下さりありがとう♡

18/02/03

写真

参考にさせてもらって、巻きました(^-^)

hitomi0905

巻き方参考にして下さりありがとう♡

17/08/04

写真

巻き方を参考にさせてもらいました。成功して感激です(^^)

うめこ&りゅうのすけ

綺麗に巻けて良かったです。作って下さりありがとう♡

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